HÍGADO ENCEBOLLADO AL JEREZ

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

1 DL. VINO DE JEREZ
8 UD. CEBOLLA
500 GR. HÍGADO de ternera PREPARACIÓN

Cortar el hígado en filetes de unos 30 gramos y picar la cebolla en juliana fina.
Rehogar la cebolla con el aceite y cuando esté transparente añadir el hígado, sazonar y agregar el jerez. Saltearlo un poco más y espolvorear con el perejil.
Servir acompañado de arroz pilaf.