Hamburguesa Granja ecologica las Cortes

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 60 minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

1kg de carne de aguja , raza autoctona asturiana de los valles200g cebolleta carabaña 350g tomate de carabaña 1 diente ajo 1 unid guindilla seca pequeña 25g de chalota 1 unid pan de coca ½ dl aceite changlot real carabaña 10g pimeton picante 50g mostaza dijon 10 genjibre rallado 1 hoja de laurel 1 hoja de lima Sal Pimienta 

1º picar la carne ,  aliñar la carne con sal y pimienta , mostaza , aceite de oliva , pimenton ,   formar hamburguesas de 200g

2º picar muy fino la cebolleta , ajo  , cholota , guindilla y en una sarten con aceite a fuego medio cocinar 5'

3º picar el tomate  a cuchillo finamente y agregar al sofrito con la hoja de laurel , hoja de lima y cocinar 5'  mas a fuego medio , rectificar de sal y pimienta

4º cortar y tostar el pan de coca

5º pasar la carne por la parrilla o plancha

6º emplatar el sofrito de tomate de base para acompañar la hamburguesa y coronar con la tosta de pan de coca.