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COMENSALES
4
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SE PREPARA EN
minutos
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DIFICULTAD
Fácil
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PRECIO
N/D
Ingredientes
1 Escarola
Puntas de espárragos
Jamón serrano
1 huevo
200 ml Nata
1 trocito de mantequilla
3 cucharadas de aceite
Albahaca
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Rehogamos la escarola, limpia y troceada, en una sartén con un poquito de aceite y un trocito de mantequilla. Se añaden unas puntas de espárrago y se deja hacer. Después se retira del fuego, se pasa por un pasapurés.
Se vuelve a calentar el puré en la sartén hasta que coja consistencia y se retira del fuego.
Deja entibiar la mezcla de escarola y espárragos. Pásala al vaso de la batidora, añade nata líquida y un huevo batido. Agrega un poco de sal, pimienta negra y albahaca. Batir con la batidora.
Coger unas lonchas de jamón serrano, hacer un rollo y córtalas en juliana o en taquitos. Friélos en una sartén aparte para que queden bien crujientes.
En un recipiente apto para microondas poner en la base, primero el jamón salteado y después la crema. Meter al microondas y deja hacer el flan, revisándolo cada dos minutos hasta que veas que está bien hecho. Después sácalo y desmóldalo en un plato.