- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO N/D
2 DIENTE AJO
2 UD. BERENJENA
1 UD. CEBOLLA
4 UD. PIMIENTO ROJO
2 UD. TOMATE
En una parrilla asar las verduras directamente sobre las brasas; cuando estén casi negras, y cocidas, se retiran y se pelan quitando las semillas de pimientos y tomates. (En casa se puede hacer horneando las verduras a 180ºC y retirándolas cuando estén asadas, siguiendo después el mismo procedimiento.)
Cortar las verduras en tiras y colocarlas en una fuente. Añadir el ajo fileteado finamente, la sal y un buen chorro de aceite de oliva y dejar en maceración al menos durante una hora.
Escurrir un poco el aceite y servir, caliente o fría, como entrante o como guarnición.