- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 0 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
GERMINADOS DE GUISANTES
ACEITUNAS NEGRAS EN RODAJAS
2 DL. ACEITE DE OLIVA (virgen)
1 1/2 KG. NARANJA
600 GR. BACALAO (lomo, sin espinas)
1 MANOJO CEBOLLITA
1 MANOJO SANDALO
PETALOS DE CLAVEL
PREPARACIÓN
El bacalao se blanquea muy ligeramente para sacar las láminas. Se reserva.
Se pelan las naranjas al vivo sacando perfectamente los gajos. Las cebolletas se limpian y se cortan en tacos de 5 cm y se cortan en juliana.
Las lechugas se lavan y se colocan en el plato en forma de abanico, seguidamente se van añadiendo los gajos de naranja y las láminas de bacalao. Con la cebolleta hacemos lo mismo. Las aceitunas se sacan del hueso y se colocan debidamente. Con los demás elementos de decoración los vamos colocando consiguiendo un buen contraste de colores y sabores, alineando todo con aceite de oliva virgen.