Ensalada templada de lentejas y pulpo

• COMENSALES 6
• SE PREPARA EN 15 minutos
• DIFICULTAD Super fácil
• PRECIO Medio

2 tazas de lentejas cocidas400 gr. de pulpo cocido troceado2 pimientos verdes1 cebolla pequeña10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de pimentón dulce1 cucharada de pimentón picante1 litro de aguaSal

 

Preparación

 

Templar el pulpo en un cazo con agua y sal.

 

Poner el aceite a calentar en una sartén, dorar la cebolla muy picada y los pimientos troceados en tiras.

 

Retirar del fuego y añadir el pimentón dulce y el picante.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

      4. Echar las lentejas y el pulpo, rehogar bien, pasar a ensaladera y servir.

 

Presentación

Adornar con rodajas de patatas cocidas espolvoreadas con pimentón dulce y unas ramitas de perejil.