Ensalada HieladitaRestaurante Hielo y Carbón Chef Pablo Bernal de la Cierva en Madrid gran vía

• COMENSALES 1
• SE PREPARA EN 1 minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Bajo

Ingredientes (1 ración)

3 Und de Palmito 

2 Und de Alcachofa

30 g Vinagreta de miel

5 G de Polvo de pistacho

Para la vinagreta

30 g de Aceite de Oliva

10 g de Vinagre de manzana

10 G de miel

Ingredientes ( 8 personas)

24 Und de Palmito 

16 Und de Alcachofa

240 g Vinagreta de miel

Preparación

Cargar el palmito sesgado Cortar una alcachofa a la mitad y la otra en cuartos Tener en hojas de mezclum

Para la vinagreta

Emulsionar 30 gr de aceite con 10 gr de vinagre y 10 gr de miel

Emplatado

Colocar el plamito dando diferentes alturas al plato Poner la alcachofa distribuida por el plato Aliñar con la vinagreta de miel, brotes de mezclum y pistacho troceado