CREMA DE COLIFLOR

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Medio
• PRECIO Medio

1 DL. VINO BLANCO
1/4 L. NATA LÍQUIDA
75 GR. MANTEQUILLA
2 UD. CEBOLLA
2 UD. COLIFLOR (medianas)
2 L. CALDO DE AVE PREPARACIÓN

Rehogar la cebolla cortada en rodajas finas con mantequilla y cuando esté transparente, añadir la coliflor limpia y cortada en trozos y el vino blanco. Dejar en el fuego hasta que el vino reduzca y entonces, cubrir con el caldo y la nata. Salpimentar y dejar cocer.
Cuando la coliflor está "al dente", retirar un poco y reservar.
Una vez que la la verdura esté bien cocida, triturarla con la batidora y pasar la crema por un chino o un colador.
Cortar el jamón en tacos pequeños y saltearlo con un poco de aceite. Añadir la coliflor que habiamos reservado picada, el perejil y el pan frito. Servir esta guarnición con la crema de coliflor.