- COMENSALES 3
- SE PREPARA EN 130 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Medio
Para el créeme de vainilla:
Hacer una infusión con la vaina en una taza de crema para batir dejar reposar por 5 min. Acremar 50 gr de azúcar con 2 yemas, integrarlo a la crema y reservar, vaciar la mezcla en ramikines de porcelana y hornear a baño maría a 200° por 45 min.
Para el créeme de cardamomo:
Hacer una infusión de cardamomo en una taza de crema para batir dejar reposar por 5 min. Acremar 50 gr de azúcar con 2 yemas, integrarlo a la crema y reservar, vaciar la mezcla en ramikines de porcelana y hornear a baño maría a 200° por 45 min.
Para el créeme de albahaca :
Hacer una infusión de albahaca en una taza de crema para batir dejar reposar por 5 min. Acremar 50 gr de azúcar con 2 yemas, integrarlo a la crema y reservar, vaciar la mezcla en ramikines de porcelana y hornear a baño maría a 200° por 45 min.
Decoración:
En un plato de presentación disponer un ramikin, previamente frio de cada uno de los sabores y cubrir el contenido con una cucharada de isomalt. Con un soplete caramelizar los ramikines.