- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO N/D
2 UD. AGUACATE maduros
1,5 KG. COLIFLOR
1/2 KG. GAMBA
1 CUCHARA SOPERA SALSA DE TOMATE
Se cuece la coliflor troceada en una olla con agua,sal, una hoja de laurel y un choro de vinagre (dejándola al dente)
Una vez cocida se escurre, se coloca en una fuente y se aliña con aceite de oliva, vinagre y las cebolletas muy picadas.
Se pelan las gambas, previamente cocidas y se colocan encima de la coliflor.
Se cogen los aguacates maduros, se deshuesa y se saca toda la pulpa y se echa en una vaso de batidora, se le añaden unos granos de sal, un chorrito de aceite de oliva, unas cucharadas de mayonesa y una cucharada de salsa de tomate.
Se bate todo.
La crema resultante se añade por encima de las gambas.