- COMENSALES 4
- SE PREPARA EN 60 minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO Bajo
5 DL. AGUA
1 L. ACEITE DE OLIVA de 0,4º de acidez
3 DL. VINO BLANCO
1 RAMILLETE HIERBAS AROMÁTICAS
4 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA
6 UD. CODORNIZ
1 CUCHARA SOPERA PIMIENTA NEGRA EN GRANO
PREPARACIÓN
Cortamos las cebollas en juliana fina y las rehogamos con el aceite. Añadimos el resto de los ingredientes excepto las codornices y lo dejamos hervir. Aparte, enharinamos las codornices y las freímos. Cuando estén listas las añadimos al escabeche y las dejamos hervir unos minutos.
PRESENTACIÓN
Servimos las codornices con aceitunas y escarola.