- COMENSALES 8
- SE PREPARA EN 10 minutos
- DIFICULTAD Fácil
- PRECIO Medio
Ingredientes
Molde de 20 cm:
6 huevos talla L
120 gr. de azúcar panela
150 gr. de leche de coco
25 gr. de coco rallado
110 gr. de harina de coco
80 gr de aceita de girasol
1 cucharadita de ralladura de limón
25 gr. de ron
12 gr. de impulsor, en mi caso Levadura El Canario
Precalienta el horno a 190 º.
Prepara el molde que vayas a utilizar con spray antiadherente, o con mantequilla y harina.
En un bol amplio bate los huevos junto con el azúcar hasta que triplica el tamaño. Incorpora los ingredientes líquidos e integra bien, por último la harina junto con la levadura tamizadas. Bate todo muy bien, queda una masa algo grumosa y un poco espesa, nada que ver con las masas hechas con harina de trigo.
Reparte en el molde e iguala con ayuda de una cuchara. Horneamos de 40 a 45 minutos en el horno a 180 º. Pincha con un palillo para comprobar si está hecho y listo.
El resultado ha sido un bizcocho jugoso, con una miga compacta pero muy rico. Un café y a merendar¡