Arroz meloso de costilla de cerdo ibérico, habitas y coliflor receta food vac

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN 1 minutos
• DIFICULTAD Difícil
• PRECIO Medio

Costilla de cerdo ibérico deshuesada foodVAC 0,080 kg de habitas baby 0,010 kg de ajo seco 0,010 kg de pimentón dulce 0,020 kg de tomate triturado 0,200 kg de arroz Albufera 0,600 l. de caldo de pollo 0,060 l. de aceite de oliva

1. Sacar de la bolsa la costilla de cerdo ibérico, marcar en el recipiente y retirar.

2. Sofreír las habitas baby. Hacer el sofrito con ajo, tomate y pimentón.

3. Añadir el arroz y rehogar.

4. Añadir caldo de pollo y cocer alrededor de 15 minutos.

5. Al final, volver a añadir la costilla de cerdo ibérico encima del arroz.

 

Regeneración de  la costilla de cerdo ibérico deshuesada foodVAC

 

Calentar la costilla de cerdo ibérico deshuesada en el microondas o en el roner, sacar de la bolsa y marcar en la sartén con aceite hasta dorar. Sacar la costilla de cerdo ibérico deshuesada de la bolsa, marcar en la sartén hasta dorar y dar un golpe de horno hasta calentar.