- COMENSALES 2
- SE PREPARA EN 15 minutos
- DIFICULTAD Super fácil
- PRECIO Bajo
200 gr. de Ancas de rana estilo “ancachups“
60 ml. de leche
AOVE cantidad necesaria
40 ml. Vino Verdejo
Clara de huevo
Corteza de trigo
Sal
Pimienta
Con la turmix preparamos la lactonesa con leche y AOVE. Cuando
esté con la consistencia de mayonesa, incorporamos el vino verdejo.
Sazonamos con una pizca de sal y reservamos en el frigorífico.Salpimentamos las ancachups.Trituramos la corteza de trigo y con la clara de un huevo, ayudaremos a que se adhiera a las ancachups.Freímos las ancas de rana ya rebozadas en aceite a alta temperatura.Para servir, disponemos las ancachups y presentamos la lactonesa reservada en refrigerador, para acompañar.