AJI DE GALLINA

• COMENSALES 4
• SE PREPARA EN minutos
• DIFICULTAD Fácil
• PRECIO Medio

Ingredientes:

1 pechuga de gallina o pollo, 6 panes salados, 1 cebolla mediana, 6 ajies amarillos, 3 dientes de ajos, 1 taza de leche evaporada, caldo de gallina, sal, pimienta al gusto, huevos, papas amarillas sancochadas, una pizca de nuez moscada.

PREPARACIÓN

Se le retira la piel a la pechuga y se pone a hervir, luego los ajies se les retira las pepas y se ponen a cocinar, para preparar una pasta con este aji, una vez que la pechuga hirvio por el espacio de una hora. Se deja enfriar para deshilacharlo, luego en el caldo que haya quedado de la pechuga en unas 2 tazas se ponen a remojar el pan para luego licuarlo la cebolla se pica en cuadritos muy finos, luego en una olla se prepara una aderezon con la cebolla picada, los ajos y la pasta del aji amarillo, se agrega la pechuga deshilachada, el pan licuado se zazona y antes de retirar la olla del fuego se agrega la leche evaporada y la pica de nuez moscada.

PRESENTACIÓN

Se sirve acompañado con las papas amarillas y adornado con huevo duro.