- COMENSALES 6
- SE PREPARA EN 3 minutos
- DIFICULTAD Medio
- PRECIO Bajo
1,600 k de limones
360 gde azúcar
100 de glucosa
Unas gotas de aceite esencial de lavanda (especial para consumo alimenticio)
1 cucharadita de pétalos de lavanda
Un poco de agua
Pelamos los limones sin que en la piel quede incluido lo blanco. Reservamos la mitad de las pieles. Desechamos el resto de pieles
Eliminamos los restos de piel blanca de la pulpa de limón. Desechamos lo blanco y troceamos la pulpa
Ponemos la pulpa de limón, el azúcar, la glucosa, y el agua en un puchero. Trabajamos a fuego lento moviendo para que no se pegue
Mientras, hacemos una juliana fina con la mitad de las pieles. Escaldamos esta juliana tres veces, cambiando cada vez el agua. Escurrimos y reservamos
Cuando esté la mermelada casi hecha añadimos la juliana de pieles y los pétalos de lavanda. Dejamos trabajar, retirando la espuma que se forme. Cuando esté a punto, agregamos el aceite esencial de lavanda y pasamos a tarros esterilizados. Debemos llenar los botes hasta el borde de la boca de los tarros. Cerramos las tapas con fuerza, volvemos a esterilizarlos y dejamos enfriar