Tradiciones en el fogón
En los tiempos de la deconstrucción, la cocina de las espumas y las texturas...Francisco Abad Alegría nos invita a recuperar los sabores y olores del pasado, las recetas hoy olvidadas de la cocina tradicional.
Tras sus libros anteriores, "Cocinar en Navarra", "Cocinando a lo Silvestre", "Nuestras verduras" y "Microondas y cocina tradicional", Francisco Abad nos ofrece este precioso libro dedicado a rescatar del olvido nuestra cocina tradicional, cuyo uso va decayendo o ha terminado por desaparecer. Entre sus recetas se incluye una joya: el famosos Katalabrox de Valcarlos, cuya secreta receta le trasmitió MªDolores Echevarría, que la recibió de su tía Faustina Echeverría, que hace más de ochenta años conservaba la exclusiva de su preparación.
El libro se lee con sumo placer porque el autor es, sin ninguna duda, el mejor escritor de asuntos culinarios de nuestra tierra.
"Tradiciones en el fogón"
Editorial Pamiela
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