Cocineros Sin Fronteras

Hola amigos, hoy es un día importante para todos nosotros los amantes de la cocina y de la vida. Desde hace mucho tiempo en el foro de afuegolento, se venía cociendo una inquietud de muchos amigos cocineros y amantes de la cocina: todo el mundo se preguntaba si existía una O.N.G. de cocineros y nadie daba con ella. Después de mucho tiempo de búsqueda se ha llegado a la conclusión de que había que formarla y constituirla.
Así, uno de nuestros amigos se ha puesto a trabajar en ello y su entusiasmo nos ha llevado a muchos a unirnos a esta nueva iniciativa. Ahora es el momento de darle forma y desde aquí nos vamos a esforzar en realizar e intentar llevar entre todos, este proyecto a buen puerto.

Buscar motivos y una razón de ser de Cocineros Sin Fronteras es fácil; para mi, uno de los motivos de esta O.N.G. debe ser poder ayudar a muchas personas y también a nuestro planeta y sólo los que quieran ayudar de forma desinteresada, porque una de las razones será no vivir para salir en la fotografía o en un periódico o recibir un diploma o un carnet. Ese no debe ser el motivo que se tenga para pertenecer a Cocineros Sin Fronteras porque el que lo piense, se equivocará. Se necesitará ser cocinero-a, estudiantes de cocina o hostelería, pero también tendrán cabida las amigas-os que amen la cocina y que vean que en esta O.N.G. tienen un espacio, ya que nos harán falta para hacer algo serio y duradero que no sea un sueño pasajero. Y eso sólo se podrá hacer contando con todos y siendo útiles. Nos llevará a discusiones y grandes debates pero serán necesarios. Algunos os preguntaréis qué pueden aportar los que no son cocineros y yo creo que serán muchas cosas que a veces se nos pasan de largo y no nos damos cuenta. Queremos hacer una organización seria por lo cual hará falta contar con personas que nos ayuden a hacer auditorías y llevar la organización interna y eso no lo podemos hacer sólo los cocineros.
Tendremos que hacer muchas cosas y organizarnos bien porque aquí se pondrán los cimientos de esta O.N.G que ya cuenta con amigos en otros países y no será una asociación localista sino internacional y podremos hacer muchas cosas como organizar mesas de apoyo a los que no tienen casa y colaboraciones con las casas de acogida, podremos ayudar a los internos de las cárceles a formarse en nuestro oficio yendo a impartir cursos, podremos apoyar a otras organizaciones que están en países subdesarrollados y aportar nuestra experiencia en cocinas de hospitales e intentar llevar nuestros conocimientos y nuestro trabajo hasta sus cocinas. Impartir cursos sobre manipulación de alimentos en países con menos posibilidades de formación,
acercarnos a las costas, a nuestros mares y ayudar a defenderlos no sólo con palabras sino con nuestro esfuerzo.

Tenemos muchas cosas buenas que hacer hacia los demás y hacia nosotros mismos, y cuando digo hacia nosotros mismos es porque, es verdad, a veces no nos damos cuenta de las personas que pasan hambre y creo que puede ser bueno para la nueva generación de cocineros aprender a dar valor a las cosas cotidianas que a veces por tenerlas cerca no se les da importancia y a veces en las cocinas se tiran cosas sin motivo porque no nos damos cuenta de que hay gente que pasa hambre porque no lo vemos cerca. A veces no nos damos cuenta de como sufre nuestro planeta porque no nos acercamos a él.
Este es el momento; no podemos dejar pasar esta oportunidad de hacer Cocineros Sin Fronteras.
Koldo Royo