Beñat Ormaetxea gana el Campeonato de España de Jóvenes Chefs

El vasco Beñat Ormaetxea, del restaurante Aretxondo, de Galdácano, se
proclamó ganador del VII Campeonato de España de Alta Cocina de Autor para
jóvenes chefs, tras dura pugna con los otros dos finalistas: Jordi Cruz
Mas (23 años, del Estany Clar, de Barcelona) y Jordi Llabet (25 años, de El Cingle, de Vacarises, Barcelona).

La final se disputó en el marco del III Congreso "Lo Mejor de la Gastronomía", en el Palacio del Kursaal, en San Sebastián.

Ormaetxea concursó con una cigala gratinada con melocotón salteado en su
licor y salsa de puerros, una torrija de bacalao frito en pan de ajo con su
taco ligeramente ahumado y salsa batida de hongo negro (Boletus aereus),
liebre y plátano en sartén con salsa de canela y cuajada de vainilla con
"taglietelle" de chocolate picante.

El jurado estuvo integrado por los cocineros Ferrán Adriá, Carlos Tristancho, Manuel de la Osa, Martín Berasategui, Carles Gaig y Juan Mari Arzak, y por los críticos Antonio Vergara, José Carlos Capel y Cristino Alvarez.

Ormaetxea recibió su premio de manos del director de "Lo Mejor de la
Gastronomía", Rafael García Santos, que entregó también los correspondientes
a los ganadores del III Campeonato de España de tortillas de patatas, que
recayeron en Josefina Sagardía, del restaurante "El Casino", de Lesaca
(Navarra), en la categoría de profesionales, y en Jorge Guisasola, de la Escuela de Artxanda (Vizcaya), en la de alumnos de escuelas de cocina.



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