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Y de Merienda.... Cuscús!


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Luis Hens



No sé si es un brazo de mar de pereza postveraniega o mi lealtad al conocido lema menos es más lo que me lleva a recomendarles hoy esta simple y deliciosa preparación a base de cuscús. Déjenme decirles que siempre he sentido una especial inclinación o debilidad hacia esta sencilla y humilde variante de sémola de trigo. Tal vez por delicado sabor anuezado, por las digestiones fáciles que nos proporciona (algo que no pasa de largo mi malhumorado estómago), quizás por lo pausado y relajante de su preparación. Lo cierto es que a veces recuerdo con sorpresa que mi afición a la cocina está muy ligada al cuscús, pero eso será historia de otro día. Porque hoy, queridos amigos y amigas, voy dedicar este compartido espacio a un terreno, quizás, algo descuidado: la merienda. Y, ¿por qué no? ¿Es que por ser adultos ya nos hemos de privar de ese placer, de esa, una de las cuatro comidas básicas del día? Y es que ya lo sospeché desde el día en que observé que las agencias de viajes en su plus pensión completa no incluían este dulce y relajado momento nutritivo de la tarde. Y, díganme, señores hoteleros, ¿tanto les costaría proporcionar a sus clientes una tacita de café con leche y unas galletas maría?. Pero no, no parece moderno. Y es que, hasta desconfiaríamos de un amigo que nos dijera a buena mañana, en el trabajo ?oye, nos vemos esta tarde para merendar, ¿vale??.



Esto no puede ser. Hemos de reivindicar en nuestra cultura moderna y baja en grasas saturadas un momento para la merienda. Les aseguro que su inocencia perdida y su niño/a interior les volverán en agradable reencuentro. Lo del pan con chocolate ya lo sabe todo el mundo, por lo que vamos a intentar nuevas posibilidades, un mayor repertorio. Hasta conseguir, maravilla, una merienda distinta cada uno de los días del año. Oh! Pero para ello necesitaría de su colaboración, por lo que aprovecho para pedirles a los lectores que se sientan movidos en este propósito, hagan los siguientes días, o tardes mejor, memoria y recuerdo de lo que sus mamás les daban para merendar, y que, seguro, contribuyó a que hoy sean hombres de pro y afanosas mujeres. Recuerden, recuerden y comuníquenmelo; eso sí, les pido comprueben o repitan la receta, que la memoria nos falla a veces malas pasadas, y no es cosa de despistar al personal.



Para la preparación de la sémola sólo puedo darles el siguiente consejo: sigan las instrucciones de la marca elegida. El cuscús que adquirimos en nuestra tienda habitual está ya precocido, por lo que nos resultará bien fácil y rápida su preparación, pero sí pueden variar las proporciones de líquido entre una marca y otra.
La receta que les propongo tiene, a mi limitado entender, dos ventajas, la primera, lo original, pues hasta que no se prueba, como a mí me ocurrió, no se imagina la posibilidad dulce del cuscús. La segunda, y no menos importante ventaja, la oportunidad de aprovechar ese cuenco de sémola que nos sobró almuerzo porque todo el mundo se fue directo a la carne, las verduras del cuscús, y consumió menos sémola de la que esperamos; no se torture, siempre ocurre (me contaron para ello una solución, pero la juzgué algo drástica, pues pasaba por estropear la carne y usar verduras medio pasadas).

Ingredientes:

- Cantidad indeterminada de cuscús (mejor sobrado)

- Miel al gusto

- Limón

La elaboración es bien fácil. Igual sale mientras mantenemos una tensa discusión con nuestro ser más querido, o atendemos con todos los sentidos cualquier magazine bazofia de la televisión. Sencillamente hemos de disponer el cuscus en un bol, lo removemos un poco con un tenedor si lo vemos algo apelmazado, lo rociamos con unas gotas de limón natural, y vertimos unas cucharadas de miel sobre la superficie. Tómelo, por favor, acompañado.
Hasta la próxima.


Nota de redacción:
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