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Un Templo de la Cultura Gastronómica Murciana en Madrid



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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Especialidades murcianas y arroces en la zona de Huertas

Situado en el barrio de Las Letras, en pleno centro de la capital, este restaurante cumple 40 años ofreciéndonos cocina tradicional murciana, sobre todo arroces y pescados, que traen directamente del puerto de Cabo de Palos. Tapas, platos valencianos y, sobre todo, murcianos, como el picadillo de morcilla con piñones, la brocheta de tomate y mozzarella al aceite de albahaca, el calamar a la parrilla y vinagreta de su tinta o la cazuela de setas. Imprescindible probar la especialidad de la casa: Arroz al Caldero.

La calidad de sus productos, se adquieren directamente del asentador en Murcia (pescados de la costa, frutas y verduras de la huerta murciana), la cuidada elaboración de sus platos, especialmente los arroces, y el ambiente relajado, son los sellos de identidad de este restaurante, en el que te puedes sentir como en tu casa.

El trato agradable, la situación y su cocina, lo han convertido en un punto de encuentro muy frecuentado por politicos, actores y músicos nacionales e internacionales.

Un amplio surtido de tapas, platos levantinos y sobre todo, murcianos, como el queso de la región, picadillo de morcilla con piñones o el revuelto de bacalao al aroma de cebollino son algunos de sus apetecibles platos. Pero, sobre todo el restaurante se caracteriza por sus arroces y pescados de temporada.

Su emblema y plato estrella EL CALDERO de mujol o gambas, son lo primero que hemos querido conocer y damos fé de que está estupendo y que abre las puertas para que queramos volver a conocer su amplia y apetitosa carta.

Los vinos son otro de sus atributos, con una oferta estupenda de vinos de distintas denominaciones de origen.

 

La carta de vinos se presenta en una tablet y puedes rastrear por distintas páginas, sus procedencias, maridajes y características. VINIPAD es como se llama el sistema y hay pocos restaurantes que dispongan de este novedoso e ilustrativo sistema de elección de vinos.

 

Dirección:Calle Huertas, 15. 28012 Madrid

Teléfono:91 429 50 44. http://www.elcaldero.com

 

Lo mejor: El punto de los arroces

Lo mejorable: Espacio entre mesas

Puntos G: 8,3


 



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Koldo Miranda

@koldomiranda @cuartofrio @km.kitchengallery

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