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El dulce final de la comida

Un Sevillano, el Mejor Repostero de Latinoamérica



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Mari Angeles Gallardo
Amante de la cocina

Jesús Escalera, chef de “La Postrería”,  fue nombrado “El Mejor Chef Repostero de América Latina” en 2018 por “The Worlds 50 Best”. Ya  había recibido varios reconocimientos como “La Mejor Experiencia Dulce” en 2015 y “El Mejor Espacio Dulce de México” en 2017 y 2018. Esto dice mucho sobre este joven sevillano que llegó a Guadalajara, México a armar una revolución dulce. No es de extrañar que sus cursos de repostería estén llenos a tope en Guadalajara, pero también ha viajado a diferentes partes del mundo como Hong Kong, Buenos Aires, Barcelona y Sevilla, a enseñar sus técnicas y creaciones y a dar asesorías a escuelas de cocina, hoteles y restaurantes.  

Para acercarse a los que no pueden ir a “La Postrería” a tomar los cursos, organizó cursos online, donde se muestran las elaboraciones paso a paso y se explican las recetas, las técnicas y los trucos para obtener los mejores resultados. www.kitchenteachen.com

Como ahora solo está abierto el restaurante para llevar, a Jesús se le ocurrió hacer unos kits para que se puedan montar y saborear sus postres en casa y lucirse con un postre de restaurante.  Hay kits para  “Cacaotal”, “Camembert y Jerez” y  “El Bosque” que incluyen instrucciones precisas del montaje.

Y para los que estamos lejos de “La Postrería” y queremos hacer un postre especial, Jesús nos comparte esta deliciosa receta que describe como “Muy sencilla, rica y coqueta”.



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