Detrás de este bonito proyecto está la familia Fedeli. Toda una institución en la hostelería romana, que ha traído a Madrid lo mejor de su legado con más de diez restaurantes en la capital italiana. En su local madrileño, ubicado en una de las zonas más exclusivas de Madrid, cada detalle cuenta. La decoración, a cargo de la interiorista Alejandra Pombo, respeta las raíces del espacio, que en su día albergaron unas antiguas caballerizas del siglo XIX. Una estética única y con mucho encanto, que otorga al espacio un aire contemporáneo que nos adentra de lleno en la esencia de Sottosopra, aunque, hemos de reconocer, que aquí el verdadero protagonista es el sabor.
La carta del restaurante está compuesta por un impecable recetario que nos adentra en un inolvidable viaje por los mejores sabores de Italia. Entre sus apetecibles entrantes destacan las exquisitas fiori di zucca. Unas delicadas flores de calabacín rebozadas, rellenas de burrata y anchoas, que son una verdadera delicia. También merece la pena probar los riquísimos espárragos con prosciutto de Parma, que resultan ideales para compartir antes de pasar a los platos principales. Y es en este momento, cuando descubrimos que el corazón de Sottosopra late al ritmo de la pasta. Sus spaghettis alla carbonara son un homenaje a la receta original, que preparan como dicta la tradición, sin nata, con guanciale, yema de huevo y pecorino romano, mientras que los raviolis de burrata y trufa rozan la perfección y enamoran a todos aquellos que los prueban.
Un formidable viaje por Italia a través del paladar que acaba con sus irresistibles postres caseros, donde no puede faltar la deliciosa tarta de queso al horno. Cremosa, intensa, y adictiva, se convierte siempre en el broche final perfecto de la velada, junto con un relajado café en su encantadora terraza a pie de calle, donde podemos coleccionar bonitos momentos en compañía de nuestras mascotas ya que se trata de un restaurante pet friendly.
Sottosopra se convierte en una inolvidable escapada a Roma sin billete de avión. Uno de esos pocos restaurantes que no solo se visitan, sino que se recuerdan… ¡Y a los que siempre queremos volver!
SOTTOSOPRA
Dirección: Callejón de Puigcerdà 8
28001 Madrid
Teléfono: 917 48 61 97
Web: https://www.sottosopra.es/
Ticket Medio: entre 50€ y 65€
