Un restaurante con alma, esencia y personalidad, que nos hace sentir esas bulliciosas callejuelas de Beirut y saborear sus características recetas. Al frente del restaurante, su artífice, el encantador Basem Alawartany, nos transmite su ilusión y su pasión por este bonito y exitoso proyecto, que le ha animado a abrir un nuevo local, en el corazón de Madrid. Una nueva ubicación, que se mantiene fiel a la esencia del primer Solidere. Sabores, aromas y matices, en los que no faltan las enigmáticas especias tan típicas de la cocina libanesa. Un precioso espacio sumamente acogedor y repleto de encanto, dónde cada plato nos va acercando más a la genuina esencia de la auténtica cocina libanesa. Vanguardia y tradición comparten protagonismo en la propuesta gastronómica de Solidere, logrando estar siempre a la altura de los paladares más intrépidos y exigentes.
En nuestra visita a Solidere, comenzamos saboreando unos formidables entrantes compuestos por: Muhamara (una seductora crema de pimientos rojos crudos, aceite de oliva y zumo de granada), Mutabal (una sabrosa crema de berenjena asada y ahumada al carbón, yogur, toque de salsa de sésamo y granada), Hummus (la famosa crema de garbanzos y salsa de sésamo) y por último la ensalada Fatuch (con tomate, rábano, lechuga, pan tostado y sumak).
Seguimos con un sabrosísimo Arays (pan relleno de queso y carne) y unas divertidas kibbe (croquetas de sémola con carne y piñones) que nos llevaron a su caracterísitico Falafel (croquetas de garbanzos y verduras). También probamos el Farruj (pollo marinado deshuesado al carbón) y el Uzzi de cordero con hojaldre. Dos maravillosas elaboraciones que nos trasladan a Beirut con cada bocado, antes de desembocar en el dulce momento del postre, que tomó forma en una sensacional Otmaliye (crema libanesa y pistacho) que compartió protagonismo con las Atayef (tortillitas con queso y pistacho) y sus típicas Baklavas que acompañamos, como no podía ser de otra. forma, con un maravilloso té moruno.
Solidere, un seductor pedacito de Beirut en la capital. Un restaurante mágico, romántico y muy especial, dónde coleccionar momentos muy especiales.... ¿De esos que nunca se olvidan!
Solidere Chueca
Dirección: Calle de la Libertad, 13,
28004 Madrid
Web: https://restaurantesolidere.com/
Ticket Medio: 30€
