6782 recetas de cocina   |   16394 noticias de gastronomia   |   563 autores   |   21 empresas



Un restaurante 100% italiano, donde destacan sus pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72h que te transportan al mismísimo corazón de Italia

Se Habla Italiano en Madrid, Debes Conocer Ottilia Ristobar



Ottilia Ristobar
share by WhatsApp

Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

El crecimiento del Grupo Ottica sigue imparable, gracias al buen hacer de sus directores Eduardo Morán e Ignacio Martín Tabares. A los ya exitosos Ottica Restaurante,  Occhiali Restaurante y su reciente apertura de La Lupa Restaurante; la familia crece con el nacimiento del hermano italiano “Ottilia Ristobar”. Un restaurante 100% italiano, donde destacan sus pizzas elaboradas con masa de larga fermentación de 72h que te transportan al mismísimo corazón de Italia y donde la calidad y la cuidada elaboración de la preparación de sus platos, sigue siendo el sello indiscutible de todos los restaurantes del Grupo Ottica.

CRITICA.-La calidad gastronómica de los restaurantes italianos sigue ascendente en Madrid, Ottilia es un gran ejemplo. Además de evolucionar platos tradicionales italianos, busca un atractivo especial en sus presentaciones y todo ello sin descuidar los aspectos saludables, pastas frescas, masas de pizza de larga duración para una fermentación adecuada y unas digestiones estables que demuestran que la comida italiana no es “pesada”. Carta con posibilidades múltiples, amplia y divertida (apetece probar todo) lo que te obligará a volver. Los fines de semana aparecen platos estrella, entre semana encuentras un menú con bastantes opciones a unos precios irresistibles.

El servicio encantador y la oferta de vinos más que aceptable. YO VOLVERÉ   ¿y tú?

CRONICA.- En Ottilia Ristobar destacan el sabor de sus materias primas, importadas directamente desde Italia, y la cuidada elaboración que dan como resultado, una carta donde encontramos platos tales como: burrata caprese, arancinis de boletus y parmiggiana de berenjena, entre los entrantes.

Una selección de más de diez pizzas de fermentación larga y alta hidratación, estrellas del restaurante, donde además de las clásicas, encontramos la de jamón de parma y queso de cabra, la blanca de gorgonzola con espinacas y nueces, o la negra con crema de anchoas, entre otras.

En los principales, risotto cuatro quesos, raviolis de higos y gorgonzola con un medallón de conejo en su caldo, pasta fresca con carbonara trufada, solomillo de ternera con salsa de trompetas de la muerte y patata al horno, lomo de salmón en mantequilla de salvia con salsa de naranja al romero y arroz venere con setas, y rollito de pollo relleno de espinaca y ricota, entre otros.

Y de postre, galleta estilo brownie de chocolate rellena de crema de maní con helado y naranja confitada, su propia versión del tiramisú, masa de pizza frita rellena de crema de pistacho o nutella, tartaleta de limón suave y merengue italiano o la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, por citar algunos.

Ottilia Ristobar cuenta también con servicio de desayunos clásicos y de productos italianos desde 2,90 €; y meriendas con tortitas, churros y bollería, desde 1,90 €.

Y de lunes a viernes al mediodía, cuenta con un menú por 13,90 €, que incluye un primero y un segundo a elegir entre tres opciones, pan, una bebida, postre y café.

Isabel Aparicio y Fernanda Pire son las responsables del proyecto de interiorismo de Ottilia Ristobar, un local dividido en tres ambientes, presidido por un colorido y luminoso gran salón central con una barra, que hace de hilo conductor entre la zona del horno de pizzas más informal y el resto de la gran sala. La barra revestida con azulejos muy coloristas te conduce hacia la zona del restaurante donde el ambiente es más tranquilo y cálido por los tonos sienas y verdes que hacen referencia a los pueblos del sur de Italia. La luz indirecta permite conseguir un espacio más acogedor y confortable. Y al fondo del local, el reservado ambientado con suelo hidráulico, banco tapizado en tela de cuadros, madera, rafia y vegetación, crean un espacio para el disfrute de la comida y de la charla que te transportan a una casa de campo familiar.

Ottilia Ristobar (c/Padre Claret, 3), abre todos los días de la semana, lunes de 09:00 a 17:00 horas, de martes a jueves de 09:00 a 00:00 horas, viernes de 09:00 a 02:00 horas, sábados de 12:00 a 02:00 horas y domingos de 12:00 a 17:00 horas. El precio medio es de 25-30 €. Se puede ampliar información y  reservas en el teléfono 91 931 68 93  y en su web www.ottiliaristobar.com



  0 COMENTARIOS




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Cristian Rivera Rodríguez

Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.

2 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2022. 27 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS