Restaurante Frontera, Sitúa a Tobarra (Albacete) Como Destino Gastronómico

CRÍTICA.- En una población de no más de 8000 habitantes, sorprende este restaurante con la magnifica oferta enogastronómica.  La autovía A-30 eje de comunicación de varias provincias del sur con la Capital del Reino pasa a solo 6 kilometros del restaurante y ya son muchos los que tienen clarísimo que les merece la pena desplazarse. Nosotros así lo hicimos y aunque teníamos buenas referencias al llegar, nos fuimos con muchas ganas de volver por que la propuesta enamora.

Un servicio exquisito, una atención familiar, buena selección de vinos y una propuesta gastronómica para todos los bolsillos. Apostamos por lo que nos pareció más atractivo una carta con sugerencias de lo más apetecible a unos precios más que interesantes. El km. 0 que muchos utilizan para justificar subidas otros lo emplean para trabajar con la economía cercana favoreciendo el trabajo productivo en la comarca y además minimizando el efecto de la despoblación, pero es que además, puedes seleccionar una calidad extra o plantar tu mismo bastantes de los ingredientes.

Probamos un Gratinado de parmentier de patata con bacalao coronado por una vinagreta de frutos secos que nos situó en un estado de felicidad gastronómica considerable, continuamos con un taco de atún en escabeche suave con crema de cacahuetes y ensalada de brotes, un atún de muy buena calidad al igual que los brotes, al que echamos a faltar más “escabeche”, a continuación dimos cuenta de un Rodaballo a la sartén, con potaje ligero de manitas y trigueros, que al unirlo con la gelatina del rodaballo, hacia una mixtura maravillosa con muchísima suavidad, que hacia destacar la tersura y frescura del rodaballo, plato digno de figurar en algunos importantes lugares. Como ultimo plato fuerte, probamos una oreja de cerdo guisada al vino tinto con patata asada. La reducción del vino y la dilución de la parte de la oreja, proporcionaron una salsa dulce que sin confundir los paladares, excitaba las papilas, propiciando un nuevo bocado. Maravilloso plato. A los postres nos rendimos y nos dejamos aconsejar. Quesada de manchego con miel y manzana verde (una locura) y otro postre denominado Naranjas, vainilla y apio (hay que probarlo)  Tomamos los primeros con un vino de la variedad godello de la DOP Valdeorras (Pagos de Galir) y para el final estuvimos probando algunos Monastrell.  Siendo CAMALEONICA el nombre del vino que más nos gusto, vino al que auguramos larga vida por la calidad mostrada.

Lo mejor de todo es que a pesar de intercambiar muchos sabores y texturas, cada plato se mostró con personalidad pero con amigabilidad, de manera que cada plato no se enfrento al anterior y que la amalgama de sabores que durante dos horas estuvieron en nuestra boca, fuera agradable y suaves, de manera que nuestra digestión fue algo más que plácida. Prometemos volver a probar platos del recetario básico del pueblo, elaborados con los conocimientos de esta cocina.

CRÓNICA.- Restaurante que propone una oferta multiple en Tobarra, población con menos de 8000 habitantes, FRONTERA tiene espacio de Bar, Restaurante y Salón de Celebraciones, en el restaurante tiene un comedor privado para unos diez comensales. Una habitación con paredes de cristal y climatizada deja a la vista una selección de vinos más que interesantes.

En el Bar puedes disfrutar de martes a viernes a medio día, su Menú del día por 16,50

En el restaurante de martes a domingos puedes disfrutar de su Menú de Degustación consistente de

Aperitivo, 2 picapicas, 1 plato de la huerta o ensaladas, 1 guiso o arroz, 1 pescado, 1 carne y 2 postres.

El precio de la degustación  40 euros.

ANTECEDENTES

Fue en 1980, cuando D. Antonio y Dña. Carmen crean el Café Bar Frontera en Tobarra, pero no fue hasta 1992 cuando lo conviertan en Restaurante Nueva Frontera, con el objetivo de poder dar trabajo a sus tres hijos, Antonio , Carmelo y Lola.  Los años hicieron popular y preferido el local y fue ampliándose hasta que ya en 2010 los hermanos Antonio y Carmelo, deciden dar un giro a su propuesta y ofrecer unas versiones más actualizadas en unosespacios más adecuados.

Hoy con 7 lineas de negocios el Grupo Hostelero Frontera es todo un referente local, regional y nacional y convencidos de que pronto seguirán en ascenso para llegar donde se merecen.

Entre tanto los amantes de este lugar entre los que desde ya me sumo, seguiremos disfrutándolos.

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