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En pleno centro del castizo barrio de Chamberí, en la calle Zurbano nº 5 (28010 Madrid), se encuentra Benares Madrid, un restaurante de cocina india que combina tradición y modernidad para ofrecer una experiencia culinaria única.
Inaugurado en septiembre de 2015 bajo la dirección del chef Atul Kochhar, Benares Madrid se ha consolidado como uno de los referentes gastronómicos de la capital. Su propuesta reinterpreta los sabores de la India a través de productos de temporada y materias primas de alta calidad, empleando técnicas contemporáneas y un servicio tan atento como cordial. En 2017 se incorpora sustituyendo a Atul, el joven cocinero venezolano Luis Alfonso Ojeda Arrieta, quien ha aportado frescura, técnica y una visión multicultural a la cocina del restaurante.
Luis Ojeda Arrieta, talento joven con acento latino
Luis Alfonso Ojeda Arrieta (Maracaibo, Venezuela, 15 de septiembre de 1991) creció entre fogones, inspirado por su madre, cocinera popular, y su abuela, maestra pastelera. Formado en el Cegama de Maracaibo, en 2013 se trasladó a Chile, donde trabajó en el restaurante Ibis de Puerto Varas, especializado en cocina internacional y mariscos.
En 2015 continuó su carrera en Panamá y, desde 2022, reside en España primero en Barcelona y posteriormente en Madrid, donde amplió su formación en gestión y marketing gastronómico. Actualmente, es chef de Benares Madrid, donde ha sabido combinar las raíces de la cocina india con una mirada contemporánea y global. Apasionado del deporte, el cine y la música, Ojeda representa a una nueva generación de chefs latinoamericanos que fusionan técnica, tradición y creatividad en la alta cocina.
Benares Madrid, un referente de la cocina india contemporánea
El restaurante destaca por su cuidada ambientación, inspirada en los contrastes cromáticos, aromas y texturas de la India, que convierten el espacio en un lugar ideal tanto para disfrutar de una cena especial como para reuniones profesionales o eventos privados.
La propuesta gastronómica de Benares Madrid fusiona la tradición india con la sensibilidad culinaria española. Su carta incluye menús degustación, como el Parapara o el menú de temporada, concebidos para disfrutarse en mesa completa, con una duración aproximada de dos horas.
El restaurante cuenta además con un bar lounge y una selecta carta de cócteles, ideales para prolongar la experiencia antes o después de la cena. El bartender italiano Alexandro, con trayectoria en varios países europeos, sorprende con combinaciones que van desde los clásicos reinterpretados hasta creaciones vanguardistas.
La bodega, cuidadosamente seleccionada, ofrece vinos de distintas Denominaciones de Origen españolas, además de referencias francesas, italianas, alemanas y austriacas, pensadas para acompañar los matices especiados y complejos de la cocina india.
El servicio, atento y profesional, está liderado por María, quien imprime amabilidad, conocimiento y un trato exquisito y cordial. El ambiente es acogedor y elegante.
Información práctica
Dirección: Calle Zurbano, 5 – 28010 Madrid (barrio de Chamberí)
Teléfono de reservas: 91 319 87 16
Terraza: en pleno barrio de Chamberí cuenta con una ajardinada terraza hasta para 40 personas y a escasa distancia del Paseo de la Castellana.
Horarios:
• Comidas: lunes a domingo, de 13:30 a 17:00 h
• Cenas: lunes a domingo, de 20:30 a 00:00 h
Menú degustación orientativo: 89 € por persona (maridaje opcional).
Sujeto a mesa completa y reserva previa.
Reservas y eventos: disponibles para reservas individuales o grupos, con menús personalizados según la ocasión.
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