6993 recetas de cocina   |   17720 noticias de gastronomia   |   580 autores   |   21 empresas



José Luis Jiménez nos cuenta como se reunía la sociedad, celebritis alrededor de las mesas

Relatos Sabrosos, una Visión Muy Particular de la Historia Gastronómica (Cap.51)



José Luis Jiménez
share by WhatsApp

TragaFiestas
Fiestas y su disfrute gastronómico

CENAR EN NOCHEBUENA SIN COCINAR DE CASA. MADRID 1987

 

  EN ESE AÑO LAS POSIBILIDADES NO ERAN MUCHAS

 LOS PRECIOS DE LOS HOTELES OSCILABAN ENTRE LAS 9.000 y 4.550       PESETAS

 LA CENA EN EL HOTEL EN 1987 DE 9.000 PESETAS HOY ES DE 525 EUROS (87.532 PESETAS)

Comenzaba mi reportaje del 21 de diciembre de 1987 en Diario 16: “Nochebuena es una fiesta tradicionalmente familiar. Prácticamente todos los establecimientos dedicados al servicio público cierran esa noche, y los restaurantes no son una excepción. Sin embargo, existen varias posibilidades de cenar en Nochebuena sin cocinar en casa”

  E incluía una serie de hoteles en los que si era posible y  empresas que ofrecían menús ya confeccionados y algunas de ellas ofrecían el servicio en casa. Durante muchos años, en grandes hoteles, al no haber servicio de restaurante daban la posibilidad de dejar en la habitación del cliente una cena fría.

  La selección que realicé incluís 6 hoteles: Palace, Ritz, Princesa Plaza, Castellana Intercontinental, Eurobuilding  y Meliá Castilla,al que añadía el Scala Meliá Castilla, con su espectáculo. Y 5 empresas que preparaban menús: Lhardy, Charlot, Café de Oriente, Mallorca y José Luis.

  En este capítulo incluyo documentos gráficos de varios establecimientos que aparecen en el reportaje de Diario 16 de 1987. He creído oportuno incluir los del hotel Palace y el Ritz, de 1987 y 2024. En los que podemos apreciar las ofertas gastronómicas de los citados años. Y también los precios

  Hotel Palace 1987.- Terrina de salmón del Narcea a la mantequilla, bouquet de finas hierbas. Extracto de cebón gratinado. Ensalada de angulas a la terrina de ajo o lenguado al cava <>.Sorbete de apio fresco. Pavita navideña rellena. Pudding de manzana flambeada al calvados. Turrones tradicionales. Café. Vinos: Blanco Viña Azkueta. Tinto 125 aniversario de Chivite. Brandy Carlos I. Licores. El precio era de 7.500 pesetas.

  Hotel Palace 2024. Lo han denominado Sabores para recordar. Con horario de 20,30 a 01,00. Lo compone unos aperitivos de entrada, tres platos y postres, cada uno con un vino diferente y terminan con anís, turrón y miel de caña y Ars Collecta Blanc Reserva. D.O.Cava. El precio es de 195 euros.

  Hotel Ritz 1987. Ofrecía dos tipos de menú, uno tradicional que se iniciaba con ostras de Arcade. Y uno, que denominaban “actual”, que comenzaba con hígado de pato fresco con manzana. En ambos con diferentes vinos y licores al precio de 9.000 pesetas

  Hotel Ritz 2024. Lo ha confeccionado Quique Dacosta, se inicia con vieira en su concha, laminada con angulas. Como todo el menú con diferentes vinos, en este caso dos champagnes. Y cuatro platos más postres, finalizando con otros dos champagnes diferentes a los primeros. El precio es de 525 euros.

    Otros hoteles que se incluían en 1987.

  Castellana Intercontinental 1987.- 5.500 pesetas. 2024.- 295 euros

  Princesa Plaza 1987.- 5.750 pesetas. 2024.- 140 euros

  Meliá Castilla 1987.- 6.500 pesetas. 2024 (Rte, La Albufera).- 215 euros

  En el reportaje de Diario 16 (1987) se incluían 5 empresas que preparaban menús para llevar

  Lhardy. Ofrecía varias posibilidades de menú que oscilaban entre 7.000 y 8.500 pesetas

  Charlot. Oferta individualizada. Cochinillo para 6-8 raciones 15.000 pesetas o pavo en pepitoria 1.400 pesetas ración.

  Café de Oriente. Menú con tres platos, postres y vinos, 8.000 pesetas

  José Luis. Tenía una oferta variada y además ofrecía “la posibilidad de que un equipo de camareros, algunos con más de veinticinco años de experiencia, le puedan servir la cena en su propia casa”.

  Añado, quizás como tema curioso para ese momento (1987), que el Scala Meliá Castilla ofrecía cena a partir de las 20,30 horas. Y pase del espectáculo a las 22,30 horas con “Fantasía en Madrid” y baile con la orquesta Alcatraz.

  En el reportaje de Diario 16 no incluía un restaurante libanés. Doy algunas pistas de un  posible próximo Relato. Restaurante libanés, edificio de apartamentos de Sofico (c/ Menta),  el alquiler de uno de ellos lo pagaba Lola Flores a un amigo.

"Tu lo que quieres es que me coma el tigre, que me como el tigre....."

NO OS PERDÁIS EL PRÓXIMO RELATO. DE LA ÚLTIMA CENA DEL 87 A LA PRIMERA COPA DEL 88. MADRID



  0 COMENTARIOS




SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

1 receta publicada

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2025. 30 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS