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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos. Disfrútalos como si no hubiera más.

Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 13



Ernesto Gallud
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

En este espacio recomendamos vinos, consejos, actividades o todo aquello que contribuya al mejor disfrute del vino y su cultura. Como no conocemos el presupuesto a gastar en vino de nuestros lectores, informaremos de un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

Tengo bastante claro que cuando tienes que celebrar algo especial merece la pena una buena puesta en escena. En mi opinión el vino está dejando de ser un producto de consumo habitual, para ser un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengáis muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostremos los vinos, indicamos con que armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar único y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) ADVIERTO QUE NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anécdota o frases celebres del vino.

Si quieres recomendarnos un vino para que lo probemos o valoremos, puedes enviar un email a ernesto.gallud@gmail.com 

SEMANA 13

Ya estrenada la primavera, ahora viene la Semana Santa, semana importante por el importante numero de celebraciones que se nos vienen encima, unas serias y formales, otras lúdicas y de amigos (La Pascua) Pasaremos de la agonía y la muerte a la resurrección y la celebración de la vida.

He seleccionado tres vinos para intentar satisfacer diferentes estados.

El vino en su forma de “la sangre de Cristo” es consumido de formas muy serias y formales y otras mas jubilosas, en cualquier caso necesitan de la moderación para su disfrute y de la responsabilidad para encontrar todo lo bueno que tiene y proporciona.

Marzo es el mes en el que las cepas lloran y la savia se remueve, La viña sale de su reposo de invierno y empieza su cuidado especifico y mimo que los viticultores `proporcionan para obtener el mejor fruto. Podemos decir que desde aquí ya se empieza a hacer el vino.

Circunstancialmente esta Semana Santa es también la ultima de Marzo y con ello daremos por finalizado el primer trimestre del año.

 

Los 3 VINOS DE LA SEMANA 13, son

Vino: Petit Saó

 

Bodega:      Mas Blanch i Jové

Tipo:  Tinto roble, ecológico y de montaña

8 meses en barricas de roble francés (40%) y americano (60%) de tostado medio y ligero.

100% ecológico

Variedad:     50% Tempranillo, 30% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon        Procedencia: Corters del Segre

Volumen alcohol:   14,5 %

Aromas de frutas rojas y negras destacando las moras, las fresas y las cerezas con un recuerdo de higo, sutiles notas de violeta y un final mentolado. En boca es redondo, especiado, equilibrado y con volumen, presentando un tanino suave y sedoso y un final fresco, largo y elegante.

ARMONÍAS:  Carnes rosadas y rojas, con salsas de frutas, pasta.

Servir entre  12º y 17º

PVP:   10,91 €

Donde comprar:

https://www.masblanchijove.com/es/tienda/

 

Vino:  Cepas Viejas de Blas Muñoz 2021

Bodega:      Bodega Blas Muñoz

Tipo:         Tinto Crianza.  El año vitícola 2021 es un año de extremos, comenzando por un invierno marcado por el frio y la nieve y terminando con episodios muy cálidos en maduración, la vid ha estado sometida a condiciones extremas que se han traducido en una cosecha muy corta, pero con una concentración a la que favorecerá el paso del tiempo.

Variedad:     Tempranillo de cepas centenarias… estructurado y fiel a la variedad.

 

Procedencia: V.T. de Castilla

Volumen alcohol:   14 %

Descripción: 

NOTAS DE CATA

  • Visual: Rojo cereza intenso con ribete rubí.
  • Nariz: Excelente expresión varietal. Fruta roja y mora silvestre con especias y monte bajo. Agradables toques de madera tostada y vainilla.
  • Boca: Redondo y aterciopelado con buena estructura. Equilibrado y persistente.

RECOMENDACIONES

  • Maridaje: Carnes rojas, asadas o la brasa, platos de caza, estofados y quesos curados.

Servir bien  entre 16º y 18º

PVP:  15

Donde comprar:   https://www.bodegasmunoz.com/tienda/

 

Vino: Pago de los Balagueses Chardonnay

 

Bodega:      Vegalfaro

Tipo:  Vino Blanco de Pago

Las uvas son vendimiadas con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y premaceradas en frío en depósito de acero inoxidable durante unas horas para obtener el mosto flor y su posterior fermentación en barricas nuevas de roble francés inmersas previamente en agua caliente para preservar la frescura de las uvas. Una vez terminada se procede al removido de las lías durante el periodo de crianza de 7 meses aproximadamente para conseguir una mejor textura. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva y la expresividad del pago.

Variedad:     Chardonnay        Procedencia: Pago de los Balagueses

Volumen alcohol:   13 %

NOTAS DE CATA
Color amarillo pajizo con destellos dorados, denso y brillante. Aroma intenso a fruta tropical madura, cítricos, floral, suaves especias (vainilla) y ahumados. En boca tiene buena entrada, es sedoso y untuoso. Equilibrado con buena acidez, vuelve la sensación de fruta tropical madura y el recuerdo a corteza de cítricos, con un final sutilmente ahumado y buena persistencia.

ARMONÍAS:  Pescados guisados, arroces marineros y pastas con salsa, pato y aves de caza, quesos curados y Foie.

Servir entre  8º y 12º

PVP:   22

Donde comprar

https://vegalfaro.com/es/pago-de-los-balagueses-2/

 

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  “Quién no gusta del vino, de la sangre de Cristo no es amigo”



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