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Para toda la familia y los niños

Recetas sin Lactosa



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koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS



¿Hola niños, qué tal? Nosotros muy bien aprendiendo recetas nuevas. Hoy os presentamos unas recetas que están especialmente indicadas para los que tienen intolerancia a la lactosa; es decir, las personas que son alérgicas y no toleran bien componentes de la leche y sus derivados.

Seguro que a alguno de vosotros os pasa esto o probablemente conocéis a alguien, un amigo, hermano, etc.

De todas formas estas recetas son sanas y también las podéis preparar y comer sin ningún problema. Comer bien y sano es siempre positivo.

¡Hasta la próxima!


Pimientos rellenos
Ingredientes para 4-6 personas:

2 latas de pimientos rojos asados enteros
150 gr. de gambas peladas y cocidas
œ kilo de espinacas
150 gr. de filetes de pescado blanco sin espinas
bechamel, preparada con leche sin lactosa o de soja
perejil picado
aceite de oliva

Elaboración:

Cuece las espinacas y déjalas escurrir bien. Calienta un poco de aceite en una sartén y dora los ajos picados, añade el pescado cortado a trocitos pequeños, las gambas, cuando estén cocidos, pon las espinacas, rectifica de sal y pimienta.

Elabora la bechamel y añade una parte a la mezcla anterior y deja enfriar, rellena los pimientos. Cúbrelos con la bechamel restante y caliéntalos en el horno.


Solomillo con salsa de hongos
Ingredientes para 4 personas:

4 rodajas gruesas de solomillo
2 patatas
250 gr. de hongos
1 vaso de caldo de carne
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal

Elaboración:

Limpia bien de tierra e impurezas los hongos y córtalos a láminas, rehógalos junto con el ajo a fuego lento.

Cuando estén pochados, añade el caldo y cuécelos durante unos minutos, rectifica de sal y tritúralos.

Pon sal y pimienta a la carne y pásala por la plancha a fuego fuerte hasta que esté cocida. Puedes acompañar el plato con las patatas hechas al horno.


Batido de frutas
Ingredientes para 4-6 personas:

1 plátano pequeño
1 pera pequeña
1 manzana pequeña
el zumo de una naranja
un poco de azúcar

Elaboración:

Pela y corta en rodajas el plátano, haz lo mismo con el resto de las frutas, pon lo en un recipiente adecuado y tritúralo hasta obtener una mezcla homogénea, añade el zumo de naranja, pruébalo y si te gusta un poco más dulce, añádele una o dos cucharadas de azúcar.

Consúmelo de inmediato para no se pierdan sus propiedades y vitaminas.


Hoy os proponemos el siguiente libro:
Niños, ¡a la cocina! 80 recetas dulces para disfrutar cocinando con niños de todas las edades el libro lo ha escrito Esmeralda Berbel, con ilustraciones de África Fanlo y lo ha publicado Alba Editorial, s.l.u.

Y, como siempre, una receta de propina:

Yogurt casero

Ingredientes para 8 personas:

1 litro de leche entera
1 yogurt cremoso
1 limón
1 pizca de canela molida
1 pizca de sal

Preparación:

Calentamos en una olla, sin que llegue a hervir, 1/2 litro de leche con la ralladura del limón y la pizca de sal.

Mientras, batimos el resto de la leche con el yogurt una vez bien batido añadimos la pizca de canela.

Incorporamos el yogurt batido a la leche caliente, removemos bien y tapamos enseguida. Envolvemos la olla con una manta y la dejamos reposar toda la noche.
 



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Ada Parellada

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