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Recetas de áfrica ( Iii ) : Futari, Nyama Choma E Irio



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FutariFutari

Ingredientes para 4 personas:


500 g de calabaza

2 ñames

1 cebolla

1 taza de leche de coco

½ cucharadita de canela molida

1 pizca de clavo molido

aceite

sal

 

Elaboración:

 

Fríe la cebolla en el sartén hasta que se dore. Pon los otros ingredientes, y revuelve hasta que hierva.

 

Reduce el fuego, tapa y revuelve de vez en cuando. Cuécelo hasta que las verduras estén tiernas, unos 10-15 minutos.

 

  

Nyama chomaNyama choma

 

Ingredientes para 6 personas:

 

1 kilo de carne para asar

2 dientes de ajo

el zumo de 2 limones

1 cucharada de curry en polvo

1 pizca de pimentón

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

En un bol, mezcla el zumo de limón, los ajos pelados y picados finos, añade el resto de los ingredientes, remuévelo bien.

 

Deja marinar la carne con esta salsa, durante una hora, antes de asarla.

 

Puedes acompañar la carne con Irio. 

 

 

IrioIrio

 

Ingredientes para 4 personas:
 

250 g de guisantes secos

2 patatas

1 lata de maíz

500 g de espinacas

1 cebolla

aceite

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

Cuece al vapor  las verduras, hasta que estén tiernas. Pon las verduras en un bol, y tritúralas hasta que te quede una crema un poco espesa.

 

Añádele aceite, sal y pimienta. Esta salsa se utiliza para acompañar carne asada. 

 

 

Futari

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 Nyama choma 

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