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Raúl Resino Chef y propietario del restaurante Raúl Resino, en Benicarló – Castellón, con 1 estrella michelín y dos soles Repsol. Es un cocinero enamorado del mar y la pesca, que únicamente trabaja pescados y mariscos locales de lonja. Las lonjas locales están adheridas a la marca Castellón Ruta de Sabor.
Qué es Castellón Ruta de Sabor?
Castelló Ruta de Sabor pretende reconocer los alimentos y sabores elaborados y producidos dentro de nuestro territorio y que sigan estrictos estándares de calidad, con el propósito de impulsar el consumo de productos locales y de proximidad de nuestra tierra.
Desde la Diputación de Castellón arrancamos esta iniciativa con la ilusión de devolver a nuestros productos autóctonos el valor que merecen, porque en Castellón se esconde el mejor y más variado club del gourmet del Mediterráneo. Descubramos juntos nuestro patrimonio alimentario y gastronómico.
Queremos hacerlo de la forma más profesional, para que esta herramienta sea útil para las empresas del sector de la alimentación, para que refuerce con nuevos argumentos y valores la ya indiscutible calidad de nuestros productos. Por eso, hemos trabajado de la mano del Colegio de Ingenieros Agrónomos para que esta marca aporte valor real desde el primer día.
En todo este recorrido que nos ha llevado hasta aquí, hemos descubierto una ruta infinita de sabores que nos da motivos para creer en la riqueza y prosperidad de nuestra tierra. Eso es Castelló Ruta de Sabor.
Foto: Caixetes o Arcas de Noe. Molusco local del mar de Castellón
Foto: Pepino de mar, Oloturia que en el interior se encuentran las apreciadas espardeñas.
Foto: Espardeñas de Raúl Resino
Raúl Resino es uno de los embajadores de la marca Castellón Ruta de Sabor, y el dentro de la marca representa los productos del mar de Castellón. Para él es un orgullo estar dentro de la marca, creada por la Diputación de Castellón. Que distingue la calidad de los productos de Castellón.
Foto: En la mar chica de Benicarló
Tiene como costumbre y pasión, bajar al puerto y lonja de Benicarló, que está a dos minutos de su restaurante. Donde se sube a diferentes barcos, para conocer hasta el dni de los productos de temporada, y tener un trato directo con los marineros y aprender de ellos. Recupera recetas de antaño del rancho marinero, que son recetas que antiguamente se cocinaban a bordo de los barcos de pesca.
Foto: Peluda (pescado local) en all i pebre blanco, con cornetas (variedad de caracol de mar de Castellón)
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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