El Jardín de Fortuny, tras el camino de su transformación hacia la Cocina Mediterranea, hace honor a la Pasta
CRÍTICA.- Descubrimos un espacio clasico, con una magnifica terraza cubierta que alberga el restaurante de cocina mediterranea con cierto glamur. Raciones bien servidas, con elaboración de platos correcta, donde destacan las alcachofas con crema de queso, su carpaccio de cigala con mahonesa citrica y sus pastas. La bodega es algo corta pero correcta. Los postres están en proceso de actualización, los que probamos estaban correctos. El servicio que nos atendio fue muy correcto.
CRÓNICA.- El Jardín de Fortuny, el icónico palacete del siglo XIX ubicado en la prestigiosa calle Fortuny, conmemora el Día Mundial de la Pasta rindiendo homenaje a este querido plato de la cocina italiana con una oferta gastronómica que refleja su esencia mediterránea y de vanguardia. Este emblemático restaurante, que fusiona la tradición culinaria con un ambiente exclusivo y una espectacular terraza, invita a sus comensales a disfrutar de tres platos de pasta cuidadosamente elaborados.
En El Jardín de Fortuny, cada plato de pasta es una obra de arte que combina ingredientes de alta calidad con una ejecución impecable. Entre las propuestas protagonistas para celebrar este día tan especial destacan:
• Spaghetti alla carbonara clásica: Un homenaje a la auténtica receta italiana, elaborada con yema de huevo, guanciale y queso pecorino, sin nata, fiel a su tradición romana. Este plato, con su cremosidad y sabor inconfundible, es una opción irresistible para los amantes de la pasta.
• Calamarata con boloñesa blanca de rubia gallega madurada al carbón y sal de apio: Una creación única que fusiona la robustez de la carne de rubia gallega madurada con el toque sutil de la sal de apio. La pasta calamarata, con su forma de anillos, envuelve perfectamente la boloñesa blanca, en un equilibrio de sabores ahumados y sofisticados.
• Linguine alle vongole: Un clásico del mar que combina la delicadeza de las almejas
frescas con un sutil toque de vino blanco, ajo y perejil. Este plato encarna la esencia del
Mediterráneo, destacando la frescura y simplicidad de sus ingredientes.
El Jardín de Fortuny, con un espacio que combina un elegante comedor interior y una mágica terraza climatizada durante todo el año, ofrece una experiencia única que invita a desconectar del bullicio de la ciudad. Inspirado por la figura de Mariano Fortuny y Madrazo, genio polifacético del siglo XIX, El Jardín de Fortuny celebra la creatividad y la innovación, tanto en su gastronomía como en su diseño arquitectónico. Desde su reapertura, este emblemático espacio ha sabido mantener su encanto clásico a la vez que ofrece una propuesta culinaria moderna que enamora a los comensales, tanto locales como internacionales.
El Día Mundial de la Pasta es la ocasión perfecta para descubrir estos exquisitos platos que
destacan por su calidad y sabor, en un entorno incomparable que invita a vivir una experiencia gastronómica inolvidable.
Instagram: @eljardindefortuny / Web:fortunyhomeclub.es /
Dirección: Fortuny,34
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |