La exquisitez en la elaboración de bocadillos encuentra un espacio para la competición de la mano del Grupo Harinalia, que ha organizado el Primer Concurso Bocata Gourmet, de ámbito provincial, en Tenerife. El certamen tendrá lugar en la capital tinerfeña, los días 25 y 26 de marzo, y está abierto a la participación de profesionales y estudiantes de hostelería, en dos categorías distintas. El fin de esta iniciativa es divulgar y potenciar la cultura panadera.
El éxito alcanzado con la realización de una experiencia similar en torno a la pastelería, en octubre de 2010, ha movido a la organización de esta nueva convocatoria, en colaboración con la empresa Whirlpool.
La invitación abarca a profesionales de los sectores “horeca” (hoteles, restaurantes, bares, cafeterías y catering), panadero y pastelero que trabajan en esta provincia, además de alumnos de las escuelas de hostelería. De esta manera, se pretende fortalecer el conocimiento sobre su quehacer y la amplia y variada cultura panadera, así como exponer las nuevas tendencias y técnicas en este campo e incentivar la creatividad con elaboraciones innovadoras y el empleo de nuevos ingredientes.
Los participantes han de presentar recetas originales de bocadillos, sandwiches, canapés y montaditos (elaborados los dos primeros con base y tapa de pan o al menos la base, en los otros dos casos). La fase inicial del concurso, cuya inscripción es gratuita, consistirá en la recepción de las recetas que elaboren los profesionales y estudiantes inscritos. El jurado efectuará una preselección con un máximo de seis finalistas y tres reservas por categoría, que se darán a conocer el día 17 de marzo y tomarán parte en las sesiones de los días 25 y 26 del mismo mes, en el Centro Comercial 3 de Mayo, a las que podrá asistir el público interesado en una práctica gastronómica al alza.
La inscripción puede realizarse a través de correo postal y electrónico, hasta el próximo día 13 de marzo. Formularios para participar y bases del concurso: www.harinaliacanarias.es
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