Pathio, Todo un Descubrimiento en la Restauración de Madrid

CRÍTICA.- Enclavado en una zona de público alternativo y frecuente (Entre metros Tribunal y Alonso Martínez) lugar de encuentro para tomar algo, me encuentro con este restaurante que me propone la opción de “tomar algo” o “picoteo” con bastante más opciones. Platos en su carta que se asemejan a restaurantes estrellados, pero a precios más moderados. Programa actividades musicales o sugiere menús con contenido amplio y precios contenidos. La calidad de sus propuestas por encima de la media y la magia aromática de las especias son una sinfonía que ejecutan muy bien en su cocina. Yo no dejaría de probar su Burrata con chutney de mango o sus alcachofas con láminas de pulpo. Respecto a los vinos destaca una buena oferta de vinos por copas.

CRÓNICA.- Acaba de abrir sus puertas el restaurante Pathio (c/Hortaleza, 118. Tel. 91 622 66 76), un restaurante de cocina mediterránea con guiños internacionales en un ambiente desenfadado donde poder disfrutar una buena comida con unos buenos vinos, e incluso alargar la velada con una selección de combinados y cócteles ambientados con la mejor música del momento con DJ en directo.

Algunos de los platos estrella que podemos encontrar en la carta de Pathio, son: ensaladilla del Pathio meneada con huevos a baja temperatura, tacos de pollo especiado con salsa de tomatillo verde y aguacate, flor de alcachofa a la plancha con romescu coreana, canelón Wanton de rabo de ternera con salsa suave de boletus, patacón de cochinita pibil con cebolla snipek, o kimuchi de vieiras, entre los entrantes; y, tiradito de presa “Café de París” con encurtidos, picaña a la brasa con patatas confitadas, o salmón confitado a 70º con salsa de puerros ahumada, entre los principales.

De postre, originalidades tales como: la torrija de pan de brioche con sopa láctica y helado de vainilla, la versión del Pathio de la tarta de queso, crema de café con bizcocho y helado de queso, y crema inglesa de té matcha con cremoso de chocolate y helado.

Además, de lunes a viernes al mediodía el restaurante ofrece menú del día que incluye aperitivo, un primero, un segundo, postre y bebida por 13,90 € (IVA incluido) y 14,90 € si se consume en la terraza.

Toda esta oferta gastronómica se completa las noches de jueves a sábado a partir de las 00:00h, donde Pathio se convierte en un lugar de ambiente de copas con la música más actual del DJ del local, incluso con algunos días de música en directo.

Una amplia carta de vinos con más de 60 referencias, con caldos españoles, franceses, champagnes y cavas, y algunas curiosidades como vinos fermentados debajo del mar o los de Km0 de Madrid; y una carta de los cócteles estrella, aportan un valor añadido a la oferta de Pathio.

El concepto lounge gastrobar con el que nos recibe Pathio, nos permite disfrutar de diferentes ambientes. Desde una zona lounge que da la bienvenida al local con sofás para compartir copas, tapas y raciones; hasta otra zona formal de restaurante que refleja el espíritu de los locales más de moda de Milán o París. Un local diseñado con esmero en cada material y elemento, y donde la iluminación es un punto clave para generar diferentes atmósferas a lo largo del día.

Al fondo de la sala y en diferente altura, un gran reservado para eventos privados de hasta 70 comensales, además de la cocina vista que preside el salón. Pathio cuenta con terraza abierta durante todo el año.

Pathio, abre de lunes a domingo ininterrumpidamente de 12:00 a 00:00 horas los lunes, hasta la 01:00h en martes y miércoles, 02:00h los jueves y 02:30h los viernes y sábados. El precio medio es de 25-30 €. Se puede ampliar información a través de su web www.pathio.es