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K&M CONCEPT CONSULTORIA GASTRONOMICA

Nuevos Proyectos para el 2020 K&M Concept



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Mikel Quesada
Chef Formador Consultor - K&M CONCEPTS - Executive Chef Melia Internacional Cuba

¿Qué es KM Concept?

Tras más de 34 años trabjando en el sector de la restauración, en 2009 nace KM Concept como empresa de consultoría, formación y coaching gastronómica , Contrata como colaborador a  Mikel Quesada como chef Coaching /Consultor para el 2020

KM Concept es una empresa dinámica, que tiene como principal objetivo el asesoramiento especializado y personalizado a nuestros clientes. Ofrecemos todo tipo de consultoría y ayuda a empresas de pequeño, medio y gran tamaño en sus procesos de mejora continua.

KM Concept cuenta con un programa personalizado adaptándolo a las necesidades reales en cada momoneto según las fluctuaciones del mercado.

¿Qué ofrecemos?

Diseño de producción

Plan apertura Higiénico Alimentario

Coordinación de los industriales

Ajuste de métodos y evolución durante la apertura

Previsión de incidencias

Formación específica

Dietética y nutrición

¿Como podemos ayudarte?

Estamos especializados en empresas familiares hoteleras y canal HORECA.

¿Necesitas un proyecto llave en mano? ¿Necesitas reinventar tu sistema operativo y de producción?

Considerado entre los 5  mejores Chef Coaching –Formador de EMEA  
e ilustre portavoz y uno de los  representantes ASCAIB (asociación de cocineros afincados en baleares )
Colabora hace años en calidad de consultor técnico en diferentes proyectos de diferentes  Restaurantes, cadenas hoteleras y Hoteles de propiedad en España (País Vasco, Asturias, Galicia, Andalucía , Madrid , Islas Canarias e islas Baleares ) Túnez , Marruecos , Hungría , Montenegro y Caribe .  
Su nombre aparece en muchos enlaces en Internet.
https://www.afuegolento.com/autor/mikel-quesada/225/
 
Ha sido requerido para el adiestramiento de los Chefs de diferentes compañías hoteleras y Restaurantes  
Colabora en calidad de consultor con Cadenas Hoteleras Internacionales y
Escuelas de Cocina privadas alrededor del mundo.
Supervisa la gestión de manifestaciones y eventos culinarios en prestigiosas
estructuras internacionales como Los premios Príncipe de Asturias   
 

 

Perfil de 22 años de experiencia en Cocinas de Hotel 4 , 5 Estrellas, Banquetes, Catering, Eventos & Restaurante.

Los conocimientos adquiridos durante estos años, la capacidad de trabajar en equipo, las ganas de seguir aprendiendo y trabajando, me han dado la formación necesaria para colaborar eficazmente en las funciones que el cargo de Chef Ejecutivo de Cocina demanda.

Con más de 21 años de experiencia en las cocinas de Hoteles de 5* GL, Banquetes, Catering y Restaurantes en diferentes países, me considero una persona organizada, altamente motivada, detallista , con capacidad y habilidades para trabajar con personas diferentes visiones y habilidades.

 

Capacidad para dirigir proyectos complejos desde el concepto hasta el estado completamente operativo.
Individuo orientado a objetivos con capacidades de liderazgo muy fuertes.
Solucionador de problemas organizado, altamente motivado y detallista.
Capacidad demostrada de trabajar al unísono con el personal y los encargados.

 

Como líder soy una persona con un objetivo profesional orientado por una pasión contagiosa por la excelencia, la búsqueda de soluciones de negocios, de Recursos y la fuerza de motivación para el liderazgo.

Business inteligencia, coaching, competitivo, control de costes, relaciones con los clientes, habilidades de gestión, contratación, liderazgo, facilitación de reuniones, organización, seguridad alimentaria, ventas, programación, trabajo en equipo, formación, diverso, adaptable, motivado, orientado al detalle, calidad, consistencia, atención al detalle, el ejemplo y la responsabilidad


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AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

269 artículos publicados




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