Mi Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 5

Los 2 VINOS DE LA SEMANA 5  SON

Vino:           Heredad 26 Roble

Bodega:      Heredad Morán y López

Tipo:   Tinto elaborado con una lenta maceración prefermentativa en frío y trabajando la microoxigenación.

Después el vino pasa 6 meses de crianza en barricas de roble francés y americano, conjugando un porcentaje de barricas nuevas y de un solo uso con un pequeño porcentaje de barricas de segundo y tercer uso, con la intención de que la madera aporte complejidad pero sin que llegue a opacar la esencia de la Mencía: fruta, frescura, viveza. Finalmente se proporcionan 3 meses de reposo en botella, que lo afina y le da gran conjunción. 

Variedad:     Mencía

Procedencia: DOP Bierzo

Volumen alcohol:   13 %

Descripción: : Rojo intenso picota profundo con ribetes rosáceos. Equilibrio entre la fruta y la madera. Tonos tostados integrados con la fruta roja madura, especiado, estructurado y redondo, perfecta integración de la madera y la fruta. Recuerdos tostados. Balsamico varietal y Retrogusto persistente.

ARMONÍAS:  El rey de la cuchara berciana; Los adobos lo enriquecen.

SERVICIO: Temperatura óptima de servicio entre 14º y 16º

PVP:   8,58 €

Vino:         NIMI Tossal

Bodega:      Bodegas Joan de la Casa

Tipo:          Vino blanco moscatel crianza , brisado, fermentado en barrica, Bajo lías.  

Variedad:     Moscatel

Procedencia: D.O.P. Alicante

Volumen alcohol:   14,5 %

Descripción: Color amarillo con notas doradas, cristalino. Aromas complejos y densos de fruta confitada, melón maduro, piña, piel de naranja, anís, cacao, toffe, mantequilla y sutiles notas de panadería. Es voluminoso, salino, sedoso, equilibrado y una persistencia notable. 

Maridaje:  Es el acompañante perfecto para platos de pescados y mariscos. También resulta apropiado para sopas frías, como el ajoblanco, muy popular de la cocina andaluza. Otra compañera que hace buenas migas con este moscatel es la cocina oriental poco especiada.

Disfrutar entre 10º y 14º

PVP:  18  €

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  “Pan que sobre, carne que baste y vino que falte”