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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos. Ocasionalmente serán más de 2

Mi Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 47



Ernesto
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Se muestra un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

Tengo bastante claro que cuando tienes que celebrar algo especial merece la pena una buena puesta en escena. En mi opinión el vino está dejando de ser un producto de consumo habitual, para ser un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengáis muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostremos los vinos, indicamos con que armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar único y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) ADVIERTO QUE NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anécdota o frases celebres del vino.

SEMANA 47

Semana de muchas emociones y distintas sensaciones. El 14 recibo el premio como Mejor Periodista-Comunicador de Vinos de España 2023, que otorga la Asociación profesional de periodistas del Vino en España. Muy feliz de que mis compañeros de profesión me reconozcan y con agradecimiento extremo a todos los que me seguís en los diferentes medios y actividades en las que participo.

Un día después, recibo la noticia de que una persona del vino muy querida para mi y apreciada en el sector, ha fallecido y durante días he sido incapaz de escribir nada de vino, para mi no hubo minuto de silencio, y si días de ayuno laboral como consecuencia del dolor causado. Hoy quiero incluir en SIN MALA UVA, un vino que representa lo que Antoni Mata, presidente de RECAREDO perseguía (Corpinnat, vinos de terruño y largas crianzas en los espumosos) y que sin duda con el apoyo de su familia estaba consiguiendo. Me hubiera gustado levantar una copa con él en el centenario de Recaredo que se cumplirá en 2024. En su lugar os invito a todos que cuando bebáis vuestra copa de espumosos, os acordéis de Antoni Mata .

Por otra parte selecciono blanco y tintos  para CELEBRAR, permitirme que aunque uno sea algo más barato, proponga dos vinos que sirvan para celebrar, porque quiero compartir mis reconocimientos con los que comparto mis opiniones sobre el vino. Conclusión: Si yo amo el vino, todos los que tambien lo amais, formais parte de mi vida SIN MALA UVA

 Nuestra recomendación

 

Los 3 VINOS DE LA SEMANA 47 SON

 

Vino:            PENTATEUCO Basic

Bodega:        Bodega Agro Ribera Nature

Tipo:            Tinto con crianza

Variedad: Garnacha 60%, Monastrel 30%, Tempranillo 8%.  Cabernet Sauvignon y Mazuelo 2%

Procedencia: Vino de la Tierra de Extremadura

Volumen alcohol:   13,5 %

Descripción: : Color: Cereza super brillante medio tono con bordes en un rosado cardenalicio (nada de menor rango).
- Aroma: Frutos rojos con toque floral muy envolvente y persistente en la nariz. Toque mineral si se sigue profundizando (como en la mina).
- Gusto: Sensación muy agradable en boca y frescor que invita a seguir bebiendo, fruta roja fresca matizada con ligeros aportes de vainilla y caramelo. Equilibrio. Notas minerales propias del terreno tras las primeras impresiones.
- Envase: Una monería, hasta que no lo tengas no podrás apreciarlo. Botella de diseño color negro brillante, lacrado manual color naranja, etiqueta con relieves y recortada en su parte alta la orografía de la Sierra Grande de Hornachos que da cobijo al viñedo. La botella la puedes usar luego como envase para aceites, florero, qué sé yo…. En fin, algo llamativo, vistoso y colorista.
En resumen un vino espectacular y de PM (de puta madre con perdón), te descoloca desde que lo pruebas y tienes que leer la etiqueta varias veces para cerciorarte de que es un vino extremeño, no por menospreciar otros sino por lo distinto a lo esperado. Acompaña perfectamente en una velada entre amigos e incluso solo (que es mejor que mal acompañado) con casi cualquier plato.

Yo ya te he advertido, solo han envasado 6000 botellas (1000 cajas), si te quedas sin probarlo luego no nos vengas llorando…

Recomendación (alimentos y platos): Carnes blancas, pescado, arroces, pasta. Y NO TE OLVIDES las migas y los platos de cuchara.

Servirlo entre 10 y 18 grados

PVP:   12 €

Donde comprar  https://riberanature.com/store 

Más información  

Por qué un vino no tenga DO, no quiere decir que sea inferior, algunos vino pretende elaborarse bajo unas condiciones o variedades que las DO no permiten, pero se acojen a otras etiquetas de Vino de Calidad.

 

Vino:          PACO & LOLA Vintage 2018

Bodega:      Bodegas Paco & Lola

Tipo:          Blanco. 32 meses en barricas de roble francés de grano fino y tostado medio.

Variedad:     Albariño 100 %

Procedencia: D.O.P. Rías Baixas

Volumen alcohol:   12,5 %

Descripción:  Es un vino especial de alta gama, producido en una edición limitada de la mejor cosecha de 2018. Elegante y persistente, con una concepción moderna y vanguardista.

Color amarillo pajizo con tonalidad verdosa intensa y leves reflejos dorados. Intensidad media, con aromas a hierbas aromáticas (laurel, romero), especiado (comino) e infusión, (té, manzanilla). Con un fondo elegante de lías. En boca es fresco, con buena acidez. Untuoso, graso, con recuerdos a fruta madura y tonos tostados. Retrogusto mineral y salino.

Servido entre 8 y 12ºC

Recomendación (alimentos y platos): Aperitivos, pescados, mariscos, aperitivos, arroces y carnes blancas a la brasa. También muy recomendable para acompañar con comida asiática

PVP:  37 €

Donde comprar:  https://pacolola.com/tienda-producto/paco-lola-vintage/ 

 

 

 

Vino EXTRAORDINARIO de la semana

 

 RECAREDO RESERVA PARTICULAR 2014

Bodega:      Recaredo

Tipo:          Brut Nature de larga crianza. 

Variedad:      Xarel.lo 55% y Macabeu 45%

Procedencia: Viñedos viejos de RECAREDO

Volumen alcohol:   12 %

Descripción: Las uvas provienen de los viñedos más viejos de la propiedad, plantadas sobre suelos calcáreos en el Penedés oriental entre 1950 y 1955.

La vendimia se realiza de manera manual, lo que garantiza que la uva conserve un excelente estado sanitario para afrontar la larga crianza de más de 100 meses sobre sus lías. La crianza en botellas se realiza con corcho natural. El degüelle se realiza a mano de manera artesana y sin congelar el cuello de la botella.

burbuja muy fina. De color amarillo con reflejos dorados. Aromas de fruta madura, cítricos y anises. También hinojo, galletas y frutos secos. Es un brut nature totalmente seco que resulta mineral y complejo. Es mediterráneo en estado puro, transmitiendo al mismo tiempo calidez y frescor. Es sedoso y aterciopelado

Servido entre 10 y 12ºC

Procedencia: Corpinnat

Recomendación (alimentos y platos): Mariscos y moluscos. Pescados, ahumados.

 

También armoniza con pasión y capacidad de disfrute, es recomendable la compañía.  

PVP:  87 €

Donde comprar:  https://shop.recaredo.com/producte/recaredo-reserva-particular/ 

 

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  “Pan Vino y Carne, quitan el hambre”



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