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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos. Ocasionalmente serán más de 2

Mi Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 41



Ernesto Gallud
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Se muestra un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

Tengo bastante claro que cuando tienes que celebrar algo especial merece la pena una buena puesta en escena. En mi opinión el vino está dejando de ser un producto de consumo habitual, para ser un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengáis muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostremos los vinos, indicamos con que armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar único y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) ADVIERTO QUE NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anécdota o frases celebres del vino.

SEMANA 41

Semana de la Fiesta Nacional 12 de octubre, fecha muy celebrada en el sector del vino, pues supone tiempos de finalizar la vendimia, aunque con el “cambio climático” se lleva adelantando en los últimos años.

Hablando de clima, esperamos que se vayan los calores y comience la cuchara a lucir en las mesas de toda España. Los vinos que recomendamos pues son vinos “Gastronómicos”  y hoy además tendremos un tercer vino para celebrar la Hispanidad.

 Nuestra recomendación

 

Los 3 VINOS DE LA SEMANA 41 SON

 

Vino:            COMPARTIR

Bodega:        Bodegas Leo & Nine

Tipo:             Tinto Joven,  Este vino procede de un proyecto de investigación en el que se experimenta un nuevo método de elaboración con el único fin de lograr un vino tinto con una vida mucho más larga. La fermentación la hizo en barricas nuevas de roble americano de 225 litros y estuvo en contacto con las lías hasta abril, realizando todos los días la operación de batonnage. De esta manera, el vino tendrá una evolución positiva dentro de la botella y su vida será más larga.

Variedad:      Syrah 60%, Tempranillo 40%

Procedencia: D.O.P. Somontano

Volumen alcohol:   14,5 %

Descripción:  Nariz afrutada, con recuerdos a granada y frutas del bosque. Sedoso, aterciopelado y muy agradable. Vino joven a la vez que maduro por unas uvas muy bien seleccionadas.

Este vino muestra en su juventud, el atrevimiento necesario para llegar a mas gente y con su sabor fácil sin trampas y atractivo, llegarás a un disfrute que no esperabas de un vino sencillo pero con mucha personalidad.

Recomendación (alimentos y platos): Ideal para acompañar a los amigos en esas tarde/noches de tapas y para comidas en el campo, donde los arroces, paellas y verduras a la parrilla.tienen presencia. Pero no olvidarlos con embutidos, jamón o chuletillas.

PVP:   10,90 €

Donde comprar    https://leoninewines.com/products/compartir 

Más información  

Sorpresa encontrar un vino con syrah, tan bien integrado con la tempranillo, al punto que despierta muchos más frutales y lo hace más deseable.

 

 

Vino:          Pago de Cirsus Chardonnay FB

Bodega:      Pago de Cirsus

Tipo:           Blanco FB Crianza 12 meses en Roble Francés

Variedad:     Chardonnay

Procedencia: D.O.P. Pago Bolandin.

Volumen alcohol:   14 %

Descripción: Monovarietal. 100% Chardonnay. Fermentado durante 9 meses en barrica nuevas de roble francés.

Apariencia: Pajizo brillante, amarillo dorado.

Nariz: Frutas tropicales y almendras maravillosamente integrados con los aromas de vainilla cedidos por la finura del roble, merece la pena disfrutarlo aromáticamente, te transporta a multitud de sensaciones.

Boca: Compacto y fresco, y a la vez untuoso y graso; notas aromáticas del mejor roble, acabado sedoso y persistente. Humedecerse el paladar con este vino, te aporta una dimensión especial para disfrutar de la buena gastronomía.

Servido entre 8ºC y 10ºC

Recomendación (alimentos y platos): Particularmente indicado para pescados azules, moluscos y mariscos, arroces y verduras al horno, carnes blancas, quesos frescos y grasos.

PVP:  16,25 €

Donde comprar:   https://www.pagodecirsus.com/es/6_chardonnay-fermentado-en-barrica.html 

Más información: Atrevete a probar este vino, tambien con carnes o con platos de cuchara, un alucine.

 

Como vino Extra para celebrar

Vino:  Sinols Garnatxa

Bodega:      Empordalia

Tipo:           Vino Dulce

Variedad:     Garnacha

Procedencia: D.O.P. Empordá.

Volumen alcohol:   15 %

Descripción: Vino dulce hecho con solera de color ámbar con tonos dorados. En nariz, encontramos aromas de fruta confitada y notas de manzana al horno. Sabor final intenso, persistente, generoso, dulce y natural. Pruebalo a distintas temperaturas, tal vez descubras sabores distintos y lo disfrutes más.

Recomendación (alimentos y platos): Redescubrimos el placer de saborear un buen vino dulce, natural, combinado con diferentes postres, tanto con frutos secos como buñuelos, coulant de chocolate o tatine de manzana. También se puede disfrutar en frío como aperitivo. Temperatura óptima de servicio: 8 a 15 ºC.

PVP:  8,45 €

Donde comprar:   https://www.empordalia.com/es/tienda-online/ 

Más información: Los vinos dulces españoles, son los más baratos del mundo, pero además son altamente reconocidos y muy premiados en competiciones internacionales.

 

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  

Vino con tomate no es un disparate, y si este es frito mejora tu vinito



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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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