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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos. Ocasionalmente serán más de 2

Mi Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 40



Autor Ernesto Gallud
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Se muestra un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

Tengo bastante claro que cuando tienes que celebrar algo especial merece la pena una buena puesta en escena. En mi opinión el vino está dejando de ser un producto de consumo habitual, para ser un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengáis muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostremos los vinos, indicamos con que armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar único y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) ADVIERTO QUE NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anécdota o frases celebres del vino.

SEMANA 40

Ya estamos en octubre y empieza el trimestre de oro del vino. En este trimestre se consume más vino que en ningún otro. Vuelven las “R” a los nombres de los meses con mariscos excepcionales y comienzan a lucir los platos de cuchara que marcan mucho la senda gastronómica y las armonías de platos y vinos de la misma comarca.

Como estamos a primero de mes, propongo unos vinos que sin ser los de mayor volumen de elaboración en sus bodegas, si los encuentro como algo singular y muy especial

 Nuestra recomendación

 

Los 2 VINOS DE LA SEMANA 40 SON

 

Vino:            BECQUER Blanco

Bodega:        Bodegas Escudero

Tipo:             Blanco,  Este vino procede de un proyecto de investigación en el que se experimenta un nuevo método de elaboración con el único fin de lograr un vino blanco con una vida mucho más larga. La fermentación la hizo en barricas nuevas de roble americano de 225 litros y estuvo en contacto con las lías hasta abril, realizando todos los días la operación de batonnage. De esta manera, el vino tendrá una evolución positiva dentro de la botella y su vida será más larga. 

Variedad:      50 % Viura,  50 % Chardonnay

Procedencia: Rioja

Volumen alcohol:   13,5 %

Descripción:  Un vino para las personas que aman la singularidad por encima de las tendencias. Color amarillo pálido con matices verdosos y aromas intensos con predominio de frutas y notas de madera. En boca, amplio y rico en matices con buena acidez y equilibrado. Un vino blanco extraordinario elaborado para su disfrute a lo largo del tiempo.

Recomendación (alimentos y platos): Ideal para acompañar arroces, paellas y verduras a la parrilla.

Invita a la conversación al mostrar mucha expresividad y combinar muy bien con una comida alegre e informal. Ideal para dar envidia al “cuñao” que le gustaría ser el quien trajera estos vinos.

PVP:   10 €

Donde comprar    https://www.familiaescudero.com/comprar 

Más información  

La mayoría de vinos blancos españoles mejoran poco con la crianza o guarda. No es el caso, este vino es recomendable comprar bastantes botellas y observar como evoluciona en el tiempo, su virtud es el envejecimiento.

 

Vino:          Pago de Tharsys Bobal (Diana Garcia)

Bodega:      Pago de Tharsys

Tipo:           Tinto Crianza 12 meses en Roble Francés

Variedad:     Bobal

Procedencia: D.O. Pago de Tharsys.

Volumen alcohol:   14 %

Descripción: En la elaboración de este vino ha participado estrechamente Diana García Berrouet, reputada enóloga con una extensa experiencia elaborando prestigiosos vinos tintos en Pomerol (Burdeos). Diana es parte de la familia fundadora de Pago de Tharsys y sigue desarrollando su actividad en Burdeos. La visión de Diana ha sido fundamental para conseguir este vino elegante, fresco y frutal a partir de la variedad Bobal, autóctona de nuestra región.

Color rubí brillante e intenso. Lágrimas finas que se deslizan lentamente por la copa. Intensos aromas de rosa roja, moras silvestres, ciruela roja, frambuesa madura y delicadas notas de nata fresca. Tras agitarlo se desprenden elegantes aromas de pimienta blanca, nuez moscada y granos de café ligeramente tostados.

Intenso sabor de frutas rojas: moras silvestres y ciruelas. Recuerdo de toffee y granos de café tostados ligeramente. Sensación larga y persistente en todo el paladar. Estructura equilibrada y buena acidez que potencia la sensación de frescura. Tanino maduro, suave y agradable.

Servido entre 16ºC y 18ºC en copa de tamaño medio.

Recomendación (alimentos y platos): Es un vino ideal para acompañar platos de carne roja elaborados sencillamente a la brasa o al horno. También será un fantástico aliado arroces y guisos elaborados con boletus, aves de caza, foie, trufa negra y salsas de sabor intenso.

PVP:  21,30 €

Donde comprar:   https://pagodetharsys.com/tienda/ .

Más información: Están de moda los Orange Wine, vinos hechos de uvas blancas, pero dejando macerar con las pieles.  También podríamos definir a un vino blanco elaborado como si fuera un tinto.

 

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  “Pan a hartura y vino a mesura



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La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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