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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos. Ocasionalmente serán más de 2

Mi Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 38



Ernesto Gallud
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Se muestra un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

Tengo bastante claro que cuando tienes que celebrar algo especial merece la pena una buena puesta en escena. En mi opinión el vino está dejando de ser un producto de consumo habitual, para ser un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengais muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostremos los vinos, indicamos con que armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar unico y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anecdota o frases celebres del vino.

SEMANA 38

Iniciamos el Otoño de 2023, motivo suficiente para celebrar, despues de un verano caluroso

Seguimos  con lluvias, tormentas y hasta terremotos que ponen al mundo en alerta climática. El vino pasa estos momentos por encrucijadas naturales que muestran sus resultados en estos momentos que se “vendimia”. En zonas excasea la uva en otras han mejorado su producción. Pero en general aumenta la calidad.

 Nuestra recomendación

 

Los 2 VINOS DE LA SEMANA 38 SON

 

Vino:            ERESMA Verdejo sobre lías 2022

Bodega:        Bodegas Eresma

Tipo:             Blanco,  Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del propio viñedo, controlando la temperatura

Variedad:      100 % Verdejo.

Procedencia: D.O.P. Rueda

Volumen alcohol:   13 %

Descripción:  Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz, aromas hinojo y heno, pero la presencia de frutas blancas proporciona una complejidad excitante. En boca es fino, elegante y untuoso. Larga persistencia en retronasal la verdejo muestra aquí de forma maravillosa la elegancia que proporciona una elaboración excelente.

Recomendación (alimentos y platos): Acompañará perfectamente los arroces y pescados, pero luce muy bien con aves y carnes blancas.

Disfrutarlo en pareja disfrutando de un atardecer de terraza y acompañado del contacto de las manos de una persona querida.

PVP:   9,15 €

Donde comprar  https://bodegaeresma.com/tienda/ 

Más información  

Un vino macerado en lías, puede proporcionarte tantos sabores como grados de temperatura tenga. Si lo abres bien frío 6º estará estupendo, pero cada grado que aumente irá evolucionando en sabores e intensidad.

 

Vino:          MANU Vino de Autor

Bodega:       Bodegas Jeromín

Tipo:           Tinto Crianza

Variedad:     Tempranillo, Syrah, Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon  Un coupage que cambiará cada año dependiendo de la calidad de cada una de las variedades que lo componen.

Procedencia: D.O.P. Vinos de Madrid

Volumen alcohol:   15,5 %

 

Descripción: Impresionante color rojo picota amoratado de capa muy alta. Gran variedad de aromas frutosos y minerales bien conjuntados con los magníficos aromas especiados y de madera que le ha aportado la exquisita barrica de roble francés.

En boca es intenso, concentrado y muy poderoso. Es un vino muy largo, de gran persistencia y gran personalidad.

Recomendación (alimentos y platos): Vinos con este cuerpo y estructura combinan perfectamente con asados de caza mayor y carnes rojas de res grande, al igual que con guisos importantes. Además, resulta exquisito para degustarlo solo, para deleite de nuestros sentidos.

PVP:  24,5 €

Donde comprar:  https://www.vinosjeromin.com/tienda/ 

Más información: Los vinos de Madrid, son poco conocidos fuera de Madrid, os recomiendo que los disfrutes, tienen una personalidad y amabilidad propia de esta Comunidad.

 

PARA CELEBRAR LA LLEGADA DEL OTOÑO, una recomendación muy muy especial.

Un espumoso Canario

Vino:          Experiencia de Vendimia: Método Ancestral 2022

Bodega:       Bodegas El Grifo

Tipo:           Espumoso blanco

Variedad:     Malvasía Volcánica por el Método Ancestral (Pet-Nat), en una única fermentación, no en dos sucesivas como en el Método Tradicional o Champenois. 

Procedencia: Lanzarote (Islas Canarias)

Volumen alcohol:   13 %

 

Descripción: Ligeramente turbio, amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y bien integrada. Rosario de burbujas, elegante y persistente.

Aroma:
De intensidad media- alta, con recuerdos a fruta fresca (melocotón, albaricoque, mango), cítricos (piel de naranja, pomelo) sobre un fondo ligeramente floral (azahar). Recuerdos propios de la fermentación, como la miga de pan y levaduras.

Boca:
Una textura delicada de la burbuja que lo hace cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante, con un recuerdo salino. En conjunto un vino espumoso sedoso, amplio y armonioso donde predomina la fruta blanca.

Recomendación (alimentos y platos): Todo lo que venga del mar será bien recibido, pero también quesos canarios y platos de vegetales, sin olvidar carnes de ave

PVP:  24 €

Donde comprar:  https://elgrifo.com/tienda/es/ 

Más información: Como su nombre indica, es un vino nuevo y experimental, lo que significa que hay muy pocas botellas, es fácil que la cosecha de 2022 esté agotada o sea dificil de encontrar, anotarlo para la próxima cosecha.

 

 

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  “Si quieres ver a tu marido gordito, despues de la sopa dale un traguito



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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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