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Cada semana presentamos dos vinos con criterios diferentes en función de épocas del año o temporadas de alimentos.

Mi Recomendación de Vinos sin Mala Uva, Semana 37



Portada Sin Mala Uva
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Ernesto Gallud Mira
Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

Se muestra un vino más económico (lo que viene siendo "de diario") con un precio por botella de menos de 12 euros y otro vino más especial para CELEBRAR de un precio superior.

Tengo bastante claro que cuando tienes que celebrar algo especial merece la pena una buena puesta en escena. En mi opinión el vino está dejando de ser un producto de consumo habitual, para ser un extraordinario acompañante de las celebraciones, yo os deseo que tengais muchas cosas que CELEBRAR.

Cuando mostremos los vinos, indicamos con que armonizarlos, el precio y donde se podría comprar, es muy frustrante conocer lo que es bueno pero no saber donde conseguirlo. (no es un lugar unico y habrá otros muchos lugares donde comprarlos) NO SOMOS UNA TIENDA.

Cada semana es probable que incluyamos algunos consejos "Sin Mala Uva" o algún refrán, anecdota o frases celebres del vino.

SEMANA 37

Iniciamos la última semana del verano de 2023

Ya estamos de nuevo en la boragine vital, añoramos el calor después de la DANA de hace dos semanas, pero ya es hora de disfrutar un buen tinto y gastar un poquito más para conocer un gran albariño

Hoy te propongo dos vinos excepcionales plenos de sabor

 Nuestra recomendación

 

Los 2 VINOS DE LA SEMANA 37 SON

 

Vino:            LOGOS II

Bodega:        Bodegas Escudero

Tipo:             Tinto Crianza,  Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del propio viñedo, controlando la temperatura a 30ºC. La duración total de la maceración fue de 25 días.
Se pasó a barricas de roble fino americano y permaneció 14 meses en la barrica y se trasegó 4 veces. Después del embotellado permaneció 12 meses en el botellero antes de ponerse a la venta. 

 

Variedad:      60 % Garnacha, 20 % Tempranillo, 10 % Cabernet, 10 % Merlot.

Procedencia: D.O.P. Navarra

Volumen alcohol:   14 %

Descripción:  Color cereza ribeteado con tonos granate oscuros. En nariz, aromas a hollejos de gran maceración y frutales de la variedad garnacha que se enaltecen con los aportes de las nobles barricas. En boca es fino, elegante y untuoso. Larga persistencia en retronasal

Recomendación (alimentos y platos): Acompañará perfectamente los quesos de oveja semicurados, carnes rojas asadas, caza mayor.

Con viñedos de más de 60 años de edad, pueden hacerse vinos de esta calidad

PVP:   8 €

Donde comprar  https://www.familiaescudero.com/comprar

Más información  Recuerda lo importante que es la temperatura, en los tintos cuando superan los 22 grados de temperatura de servicio,, se hace más presente el alcohol y es más cálido en boca, cuando baja de 18 grados empieza a apreciarse más la acidez.

 

Vino:          EIDOSELA Selección Especial

Bodega:       Bodegas Eidosela

Tipo:           Blanco

Variedad:     Albariño 100%, solo las mejores uvas de las mejores parcelas, fermenta previamente 4 meses en barrica de roble francés.

Procedencia: D.O.P. Rías Baixas

Volumen alcohol:   14,37 %

 

Descripción: A la vista es un vino amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. En nariz presenta una intensidad muy alta destacando las frutas de hueso (melocotón y albaricoque),tostados, ahumados ,florales, es muy franco y elegante. Tiene un muy buen paso de boca, delicado, cremoso y goloso. Presenta una gran potencia,  es muy persistente y con gran cuerpo y estructura.

 

Recomendación (alimentos y platos): Servir entre 8-10º C.  Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos así como también con la comida asiática. 

PVP:  25 €

Donde comprar:  https://www.bodegaseidosela.com/producto/eidosela-seleccion

Más información: En los Albariños de Rías Baixas, la evolución y maceración de las lías y la crianza los convierte en verdaderos catálogos de sensaciones. 

Los precios que se indican, son orientativos, pudiendo variar.

REFRÁN de la SEMANA  “Agua, en jarro ; vino, en cántaro”



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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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