Mexican Spirits Culture
El 12 de marzo tuvo lugar en el Museo de Reina Sofía un evento de excepción para dar a conocer “lo mejor de la cultura mexicana”. Con el fin de difundir sus tradiciones, gastronomía y bebidas más típicas a la par que emblemáticas.
Drinks Marketing Group en colaboración con la Embajada de México, Promexico, Turismo de México, la Comisión Reguladora del Tequila (CRT) y Centro México Madrid nos ofrecen la tercera edición de Mexican Spirits Culture. Además, contamos con la presencia del Excmo. Sr. Francisco Javier Ramirez Acuña, Embajador de México en España, quien ofreció unas palabras en relación a los componentes culturales del país.
Rodrigo Ramos Solís
Bricio Dominguez
Nos pudimos encontrar con los cocineros más destacados del panorama culinario actual del país hispano-americano. Entre los que se encontrara al chef Bricio Dominguez que se encuentra de tour por España, recogiendo premios en reconocimiento a su gran profesionalidad.
Una exposición muy occidental, música chill out, mucha clase... Yo esperaba más color y calor local, no me importan los clichés, la cultura tradicional mexicana es bella, colorida y florida. Es motivo de orgullo. Pero cierto es también que la sociedad mexicana es muy cosmopolita y sofisticada.
Eso sí, los mexicanos, son gente muy acogedora y cariñosa. Como a mí me gusta.
Probé algunos tipos de tequila con distintos tipos de maduración en barrica de roble... Umh! Olían bien la madera y el humo... hay tantas variedades como aquí con el vino. Era la primera vez que tomaba tequila... ¡Repetiré a menudo!
Pero entre las instalaciones allí desplegadas destaqué dos.
Aquella donde me encontré con el chef Rodrigo Ramos Solís, un joven precoz a juzgar por el extenso recorrido cuando leemos su currículo, cabe destacar entre las últimas referencias de su carrera que formó parte de los chef del grupo Lezama y en particular atendió el catering del Palacio Real.
Se ha lanzado a una aventura muy personal pues, aunque nunca dejó de lado la cocina mejicana, ha montado su propio servicio de catering con una cocina internacional sabiamente fusionada con la que conforman sus raíces. El nombre de la empresa en muy evocador… “El sabor de mis recuerdos”… Rodrigo sabe que la gastronomía de su país es tan especial que ha decidido compartirla con todos nosotros a través de una línea de productos envasados sin conservantes, para hacérnoslos llegar a los cuatro puntos cardinales. Tuve la oportunidad de probar un plato típico llamado Panucho, pero este era… deconstruído ¡Pura delicia!
Oiremos hablar mucho de él y no es que yo sea agorera ni nada de eso.
Me dirigí justo en frente, bajo la recomendación de Noemí la marketing manager de El sabor de mis Recuerdos, quien me dijo que en “Casa Tequilera AZTECA” encontraría un productor de alta calidad. Así fue Hablando con el presidente Armando Orozco Espinoza, me contagió su pasión, pero fue probando sus distintos tequilas que me enamoré de este licor destilado del agave, una planta cáctea. Tiene distintos grados de maduración en barrica de roble francés y americano, lo llaman “reposado”, suena tan romántico… En Méjico tienen un clima tan particular que en un año las barricas dan un licor tan envejecido como aquí en España tardaríamos en ver tres años un vino, por ejemplo.
Las combinaciones en cocktelería son asombrosas, la verdad, yo que nunca había probado el tequila hasta ese día… lo primero que hice al salir de allí fue pedir un Margarita en el siguiente local donde había quedado para otra reunión… no os digo más.
Además aquellos asistentes al evento que fuesen acreditados como prensa, tuvimos la oportunidad de recibir una demonstración de cinco platos de la gastronomía más típica acompañados por otros tantos tipos de tequila.
Fue en resumidas cuentas un tarde donde pude conocer de primera mano una gastronomía y unas costumbres que eran unas grandes desconocidas para mi hasta ese momento.
¡Gracias México lindo!
