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Voy a contaros una dulce historia

La Tentación de las Galletas Walkers



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koldito cocinero
RECORRER LAS COCINAS Y MERCADOS DE LA MANO DE AMIGOS

Magaceda Serrano

Las galletas Walkers llevan fabricándose desde 1898 y deben su nombre a su creador, Joseph Walker, aunque, también son conocidas como ‘shortbreads’. Son típicas de Escocia pero también son muy populares en el resto de Reino Unido y algunos países como Dinamarca, Suecia o Irlanda han creado su propia versión.

Los que ya las han probado insisten en que es una razón más para visitar Escocia pero si no tenemos la oportunidad de visitar esta región británica podemos buscarlas en nuestro supermercado más cercano o hacerlas nosotros mismos. Hay muchas variedades pero en todas el ingrediente estrella es la mantequilla. Son muy fáciles de hacer así que ¿a qué esperas?.

Vamos a necesitar:

- 125 gramos de mantequilla

- 75gr de azúcar

- 200 gr de harina


En primer lugar, mezclamos la mantequilla con el azúcar y después vamos añadiendo harina poco a poco, formando una masa. Dejamos reposar la masa en la nevera media hora para luego estirarla y hacer hacer la forma que queramos. Lo más divertido es que se pueden hacer de distintas formas: en triángulos son llamadas “petticoat tails”, con forma rectangular “fingers” o redondas “highlander”. Se le pueden añadir pepitas de chocolate, frutos secos o pasas. Y una vez que las tengamos preparadas las metemos en el horno durante 30 minutos a 170 grados y ¡listo!

Son ideales para merendar acompañadas de un buen café o infusión y es más que seguro que una vez que las hayas probado volverás a caer en la tentación.



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AUTOR DESTACADO

   

Ernesto Gallud Mira

Comunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino.

267 artículos publicados




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