La Rita, Restaurante Que Abre Chueca en Canal con su Homenaje a Rita Hayworth

CRÍTICA.- La propuesta gastronómica de La Rita, tiene sin duda unos alicientes que no puedes perderte.El espacio es limpio, moderno y con mensajes relativos a la vida de la artista. Rita Hayworth, inspira su coktail estrella "Margarita", pero también su peculiar estilo de vida cuando visitaba Madrid. La columna vertebral de la carta, la forman platos de estilos diferenciados que mantienen la esencia de la artista. El Foie Micuit, la tortilla pero con callos a la madrileña (Callos, Morro y Pata) o El Brownie de Rabo de toro. Internacional, Madrid y Toros tres eslabones principales de la cadena gastronómica que unía a la artista de Hollywood con la ciudad de Madrid. El chef demuestra sus placeres culinarios, también con otros platos que vuelven locos a los comensales, su tarta de queso, es sublime y estoy convencido que podría optar al oro si hubiera unas olimpiadas gastronómicas, si bien el medallero mostraría también los callos o los buñuelos de bacalao sobre crema de mango. La oferta de vino, es algo corta para tan excelente carta de platos, pero si que podemos afirmar que está muy bien seleccionada y con bastantes vinos por copas. Para mi gracias a La Rita ya tengo una razón más para perderme por Chueca, barrio que respira libertad y despierta mis sentidos gastronómicos. El precio de la carta es de película y su oferta entre semana todo un espectáculo por unos 15 euros. Yo de ti sacaba entradas para visitar La Rita, se recomienda mucho reservar, seguro que será uno de los espacios de moda.

CRÓNICA.-la experiencia gastronómica en La Rita, comienza con el famoso cóctel “El Beso de Rita”,un clásico Margarita con un toque final de frutos rojos, perfecto para abrir boca mientras llegan los primeros platos.

Al frente de sus fogones, se encuentra, Jose Sacristán, Jefe de Alimentos y Bebidas, con una amplia trayectoria como director gastronómico en la premiada Taberna Gaztelupe de la mano de su maestro Luis Martín, así como Chef Ejecutivo de varias compañías españolas, además de aventajado discípulo de Salvador Gallego y Carlos Posadas.

En palabras de Pepe: “La cocina de La Ritaes una cocina honesta con productos de primerísima calidad, donde la materia prima es la protagonista indiscutible de cada plato, prestando un cuidado especial al detalle ypresentación”.“Nosotros intentamos comprarle al vecino, al de toda la vida, al colmado que tenemos al lado, a los fruteros de Madrid que cuidan con mimo y cariño sus huertas y las tienen cerca, aunque no dejamos de comprar buenas frutas y hortalizas a las huertas murciana y almeriense.

Para las carnes hemos llegado a un acuerdo con un ganadero de aquí al lado, de Ávila, y nos trae una carne exquisita muy tierna (vais a alucinar con los costillares).

Y qué decir del pescado, si dicen queMadrid tiene el mejor puerto pesquero...”.De esta manera en su carta encontramos platos talescomo: estofado de seta Shiitakecon parmentier a la tartufata y huevo de corral a baja temperatura, aguacate roll relleno de tartar de salmón noruego macerado con fruta de la pasión o ensaladilla cremosa con suave ali oli de ajo negro y ventresca de atún confitada; entre los entrantes diseñados en raciones perfectas para compartir. Como principales, brownie de rabo de toro, brocheta de rape y verduritas, o arroz del señoret con ali oli, entre otros.

De postre, tarta de queso cremosa con melaza de frutos rojos, coulant de praliné con sorbete de mandarina o timbal de piña asada al ron y miel con helado de canela.Además, La Ritacuenta con un menú degustación formado por 8 platos con un precio de 40 € sin bebida y 50 € con maridaje incluido, menú del día por 15 € y brunch los domingos de 11:00 a 14:00h por 19,90 €.

El nuevo proyecto, enclavado en el barrio de Chueca, se caracteriza por un ambiente cosmopolita a la vez que hogareño. En su decoración, los guiños a la estrella de Hollywood son constantes.

El restaurante La Rita(c/Infantas, 29) abremiércoles y domingosde 13:00 a 16:00 horasy de jueves a sábados de 13:00 a 23:30 horas. Cierralunes y martes.

El precio medio es de 30€. Se puede reservar en el teléfono 91 521 66 88  y en su web www.restaurantelarita.com