Preguntar ¿qué es FizzBartenders? es empezar la historia por el final. La imagen de un comensal, sentado en una silla alrededor de una mesa copada de buenas viandas, pero sosteniendo un vaso de tubo nos dio qué pensar. Un buen ágape tiene un prólogo. FizzBartenders quiere ser el epílogo en forma de copa ancha vestida de cristal fino en contacto con una roca de hielo de calidad que invita a tomar un trago. El objetivo es sumergir al consumidor en la cultura coctelera.
Creemos fervientemente en la aplicación de las técnicas de innovación gastronómicas a la hora de elaborar un cóctel. Estamos convencidos de nuestra capacidad de innovar y desarrollar nuevas sensaciones en el campo de la coctelería. Nos seduce la idea de sorprender a nuestros clientes, por eso trabajamos con imaginación y creatividad, buscamos un extra en el sabor, en la textura, en la forma, en el color y en la temperatura. ¿Cuál es límite? Un cóctel y un combinado siempre deben poder beberse. Todo lo demás es alquimia.
Como profesionales y amantes de la coctelería trabajamos con la ilusión de dar un paso hacia delante. Entendemos la vanguardia como la superación de lo establecido, de lo comúnmente aceptado. Un nuevo horizonte para nosotros y para el consumidor. Como ocurre en otros ámbitos, la universalidad y la atemporalidad, dictarán su sentencia y dirán si somos o no vanguardistas. ¿Acaso el vermut en su origen no fue rompedor? Sin embargo, años después sigue disfrutándose este trago.
Bajo ese precepto nos complace presentar nuestro trabajo de aplicación de técnicas de innovación gastronómica dentro de la coctelería. Como señala Héctor Henche, experto asesor en Fizz Bartenders: “El campo para innovar es amplio, como nos indican diferentes tendencias o corrientes, como la llamada coctelería molecular dónde se aplican técnicas usadas en la tan preciada cocina de vanguardia o la liquid kitchen, en la que emplean elementos típicamente culinarios como algunas hierbas aromáticas, especies e incluso picantes". Somos Fizz Bartenders, y en nuestro laboratorio de innovación disfrutamos creando nuevas propuestas que cautivan a los amantes de la coctelería de moda.