La añada 2018 estuvo marcada por un ciclo muy lluvioso pero de clima estable. Lo que ha hecho que nos encontremos con una uva de calidad excepcional, ya que su estado de maduración, en el momento de la vendimia, era excelente. Javier Sanz Verdejo 2018 es un vino con un gran potencial en nariz, de aromas referentes a la verdejo clásica, y con un sabor muy armónico, suave y elegante.
Tras un exhaustivo trabajo en viticulturadurante todo el año, la vendimia comenzó el 7 de Septiembre, retrasándose casi 3 semanas frente al anterior ciclo que estuvo marcado por la sequía. Después de una mínima intervención en bodega, el vino pasó a los depósitos de acero inoxidable para realizar su crianza sobre lías durante 3 meses. Con todo ello, nos encontramos ahora con un vino robusto, untuoso y con una buena acidez.
La añada 2017 de Javier Sanz Verdejo consiguió, entre otros galardones, el Oro en el Concours Mondial de Bruxelles, lo que nos reafirma en que estamos ante un verdejo de calidad excepcional.
Según afirma el enólogo de la bodega, Santiago de Íscar: "Una vez más, gracias a un meticuloso cuidado de las viñas y una buena fermentación, estamos ante una añada de calidad excelente."
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr