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Hamburguesas Cargadas de Plomo



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Josep Lluís Seguí

Uma Thruman en

-¡Hamburguesas! El elemento clave de cualquier desayuno nutritivo...
No es mío, el aserto. Mis desayunos son frugales. Varios vasos de agua y un café media hora más tarde. Mis comidas fuertes comienzan al mediodía; mejor aún a mitad tarde. Por la noche, y más si voy de restaurante, me pongo como un semita, lo que soy, en día de Pascua. Sólo una excepción... semanal; los sábados, que almuerzo con un colega, de manduca, productos de esta parte mediterránea: cansalà, esgarrat, un parell dous deixats caure, sardina de bota... acompañado todo de patatas fritas a la leña y un buen tinto del país.



Es en Pulp Fiction (Quentin Tarantino, 1994) donde la hamburguesa deviene tema jugoso de conversación y juega un papel de comicidad en un momento dramático por lo sangriento. En el interior de un apartamento, Jules Winnfield (Samuel L.Jackson) y Vincent Vega (John Travolta), asesinos a sueldo de un capo mafioso o similar, se disponen a dar buena cuenta -frase para mí incomprensible, pero que entiendo que significa matar- con las automáticas del 45 que llevan ambos. Jules, de raza negra, que es quien dirige el cotarro (el apellido Winnfiel podria traducirse algo así como "ganar y devolver la pelota") se disculpa por interrumpir el desayuno de las inmediatas víctimas: "Parece que Vincent y yo os hemos interrumpido el desayuno. Lo siento, muchacho -dirigiéndose al primero que la va a palmar-. "¿Qué comes?" A lo que el chico que ve interrumpido su desayuno ante una 45, contesta: "Hamburguesas". Y es entonces cuando el matón mercenario y filósofo teológico en el fondo, Jules, lanzará su perorata sobre la clave nutritiva del desayuno a base de hamburguesa. Incluso se interesa por la case de hamburguesas que toma el otro. "De queso". Jules quiere saber más, se nota que sabe del tema y se interesa en él: "¿Dónde las habéis comprado? ¿En MacDonals, en Wendys?, ¿en el expendedor automático?" A lo que temeroso chico de la hamburguesa contesta: "En el Big Kahuna Burger". Y ese entendido en artillería mortífera, citas bíblicas y hamburguesas que es Winnfield puntualiza: "El Big Khauna Burger. Es esa hamburguesería hawaiana, ¿verdad? He oído decir que tienen unas hamburguesas muy suculentas. Yo nunca las he probado. ¿Te importa que pruebe una de las tuyas?" Jules, claro está, toma la hamburguesa y le da un buen bocado. Y aún se permite comentarle al que va a morir sin ni siquiera acabarse su Big Kahuma: "Yo no suelo tener la oportunidad de comerlas, porque mi chica es vegetariana, lo que me convierte más o menos en un vegetariano, pero me encanta el sabor de una buena hamburguesa". Y, dirigiéndose al frustrado comedor de hamburguesas, le pregunta: "¿Sabes cómo le llaman a un cuarto de libra con queso en Francia?". Tras tomar un trago de la lata de Sprite que tiene el chico de la Big Kahuna, empieza la matanza, no sin antes explicar el sabio y discursivo Jules en qué consiste el cuarto de libra según la gastronomía francesa. Porque en la secuencia anterior a esta, su compañero de matanzas a domicilio se lo había explicado, entre otra muchas curiosidades gastronómicas europeas. En resumen, Vincent Vega, que viene de pasar unos años en París y Amsterdam, relata: "En París emplean el sistema métrico decimal, y ni siquiera saben lo que es un jodido cuarto de libra. Así que le llaman Royal con queso. Un BigMac es un BigMac, pero lo llaman Le Big Mac. Y en Holanda, a las patatas fritas, en lugar de ketchup le ponen mayonesa. Yo lo he visto. Y no ponen un poco en un lado del plato, sino que las ahogan en mayonesa". Ante lo que el burger-gastrónomo Jules exclama: "¡Aaagh!".
Hay más, en Pulp Fiction, sobre la comida, y muy jugoso, como un chiste de la deliciosa Uma Thrman (Mia, en el film) sobre el ketchup. Se lo reservo a ustedes para otro artículo cinematográfico-gastronómico. De momento, mientras me preparo una BigChees, tomo notas para . Que aproveche.
 



  1 COMENTARIO




15/03/2016  |  15:20
Aqui os dejo mi versión de la Big Kahuna Burger
http://cheffrustrado.blogspot.com.es/2013/02/hamburguesa-gran-kahuna-o-big-kahuna.html
100% de 1








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Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

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