Degustar como merecen, sin prisas y saboreando cada matiz,
algunos de los platos más representativos de la gastronomía española y
disfrutar, al tiempo, de un genuino espectáculo de guitarra, baile y cante
flamenco es toda una experiencia, algo único que se aprecia con cada uno de
nuestros sentidos.
Esto es lo que ofrece el restaurante asador La Estación de los Porches, fundado por Eusebio Martínez Cela quien, a lo largo
de los años, ha sabido convertirlo en un lugar muy especial donde el arte se vive en la mesa y en el
escenario. Este particular restaurante se encuentra en el madrileño barrio
de Entrevías (C/Timoteo Pérez Rubio, 2) y dispone de distintos espacios, cada
uno con su propia identidad y encanto.
El comedor principal,
amplio, luminoso y con mil detalles para que resulte cómodo y acogedor,
comedores privados perfectos para una reunión familiar o un evento, la
agradable terraza jardín con parque infantil incluido, donde disfrutar de la
sobremesa grandes y pequeños y por supuesto, la bodega, una de las “joyas” de La Estación que guarda cavas, champanes,
grandes vinos con denominación de origen y algunos de los secretos de su
elaboración (visitarla es un placer que no te debes perder).
Mención especial merece el tablao, ese escenario que cada noche se llena de magia de la mano de su director artístico Ricardo Sánchez López. Aquí, la música, el cante y el baile crean un espectáculo que no deja indiferente.
Tablao
flamenco en Madrid
Tradición e innovación en una cuidada oferta gastronómica
Asados hechos con las recetas y el cariño de antaño, pescados
de frescura óptima y arroces jugosos y en su punto son la clave de una
propuesta gastronómica variada, cuidada con esmero y siempre teniendo muy
presente los productos de temporada.
La carta ofrece una exquisita selección de
platos imprescindibles de la gastronomía
española: gazpacho andaluz, pulpo a la gallega, paella valenciana… Las habas con jamón o los espárragos dos
salsas son algunos de los entrantes a tener en cuenta y, por supuesto, entre las
especialidades resulta difícil elegir entre el cordero lechal y el sabroso
cochinillo, eso sin olvidar el espectacular chuletón de buey. Para los que
prefieran pescados y mariscos, las almejas de carril, la gamba blanca, el
besugo o el lenguado de roca son opciones que gustan a los paladares más
exigentes. Por su parte, el arroz con bogavante o el arroz negro con chipirones
son perfectos para dejarse conquistar por otras alternativas a la paella
tradicional. La fruta de temporada y los postres caseros completan una carta
que no defrauda sea cual sea la elección.
El restaurante también
dispone de menús (con una
estupenda relación calidad – precio) con los que disfrutar de la buena compañía
y de la esencia del flamenco en vivo. Un ejemplo de menú a base de tapas
incluye: tortilla española, surtido de ibéricos o ensalada, calamares a la
andaluza, croquetas, empanadillas, paella y de postre, profiteroles con
chocolate.
El secreto
mejor guardado
La Estación de los Porches es más que un restaurante porque a
su propuesta gastronómica y a la puesta en escena de espectáculos flamencos hay
que añadir la cantidad de eventos y actividades que tienen lugar en este
espacio tan especial. Clases de baile, guitarra y cante, celebraciones y
entrega de premios como los Premios “Sancho Panza”, cata de vinos, incluso cursos
de cocina donde descubrir los secretos de alguno de sus platos “estrella”.
Como ejemplo, aquí tienes la receta del delicioso CUCHIFRITO DE COCHINILLO, un plato sencillo
pero que tiene su truco para que quede jugoso por dentro y crujiente por fuera.
Restaurante
asador en Madrid
![]() | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |