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Final Del Viii Concurso Bocadillos de Autor Berlys



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Raúl Resino Olivares
Restaurante Raúl Resino 1 estrella michelín, Cocinero del año 2016

 Bocadillo ganador: Crujiente de vieira con salsa de coco

 

 

Primer premio

 

 

En esta final ha participado mi amigo Iñigo Almenara, con el bocadillo de Ternera, hierbas y brasas de lava. Al que damos la enhorabuena por su trabajo.

 

Iñigo Almenara

 

Iñigo es bilbaíno residente desde hace 18 años en Tenerife, es jefe de cocina del Monkey Bar & Grill y del Monkey Beach Club, en el sur de la Isla. Ganó el Concurso Anzuelo de Oro 2009, en la categoría de marisco, el Concurso Langostino de Vinarós 2010 y también fue finalista en Anzuelo de Oro 2010.

 

Ternera, hierbas y brasas de lava. Bocadillo de Iñigo Almenara

 

 

 

 

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Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

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